test

Tuesday, September 7, 2010

Phở ông Hai

.
Hồi xưa mới học nấu mua hủ gia vị nấu phở QV về nấu, mèn đét ơi nó quá chừng MSG trong đó ...Cả nhà ăn xong uống nước nguyên đêm luôn ...Nên từ đó không dám mua hay bỏ bột nêm gì vô nước soup phở nửa .
Bí quyết nấu phở của gia đình Cô Hai là tất cả nguyên liệu đều fresh ....Từ rau cải, bánh phở, thịt bò fillet & bò viên đều phải tươi ....Nước soup không bỏ bột ngọt hay bột gà mà bằng trái lê xắt ra (ở nhà không ai thích ăn lê nên bỏ vô nước soup cho thơm ngọt) ....Ox tail (đuôi bò) hầm trong slow cooker lấy nước rồi thêm vào các gia vị như đinh hương, quế (cinnamon) & đại hồi (star anise) ...Phải thêm nhiều hương quế với gừng và củ hành nướng lên cho thơm để bỏ vào nồi nước phở, như vậy tô phở có mùi thật thơm ngát ...Cách nấu đơn giản vậy thôi ...Vào mùa lạnh sắp tới, nấu một tô phở bò thịt tái và bò viên homemade cho người thân yêu mình ăn thì còn gì bằng .
Hôm nay trời quận Cam trở gió lạnh, mưa phùn lất phất nên thấy mệt mỏi và thêm vào nhiều việc làm nên về trể ....Ông Hai về sớm ra tay xắt thịt và nêm nếm nồi phở để cho 2 đứa con gái ăn uống ngon lành ...Khi tui về tới nhà là mọi thứ đã sẳn sàng, búng tay một cái là tiểu nhị Tám bưng tô phở tái bò viên nóng hổi cho ăn liền .

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

bài được ưa chuộng