test

Thursday, July 15, 2010

Cá thu kho nước dừa hành ớt

Nhớ hồi mới đám cưới, mình kho cá kho tộ là ông Hai đi chiên trứng ăn cơm ....Lên thăm dì Hai của ổng, dì Hai đãi món cá thu kho nước dừa hành ớt này là ổng ăn không ngừng miệng làm mình hơi buồn ....Thấy vậy dì Hai mới nói cho biết là hồi nhỏ Má ổng thường hay kho món cá này cho ổng ăn, nên khi ăn món cá thu kho nước dừa thì ổng có cảm giác như Má đang bên cạnh ....Sau đó tui nhờ dì Hai chỉ cách kho cá để cho ông Hai được vui và thấy ấm lòng sau mấy chục năm xa Má.


3 khứa cá thu lớn bán sẳn trong chợ, đem về ngâm sửa tươi và chút xíu muối trong 10 phút rồi rửa sạch lại cho ráo nước ....Đem đi chiên sơ hoặc bỏ vô oven nướng 400 độ F trong 30 phút ....Lấy cái wok (chảo có chiều sâu) bỏ nước của 1 trái dừa xiêm và 4 muỗng canh nước mắm vô, vặn lửa lớn rồi để cho nước sôi ...Sau đó bỏ cá vô kho và thêm 2-3 trái ớt hiểm vào luôn, đậy nấp chảo và vặn lửa sang medium ....Nhớ trở bề cá để nước mắm thấm vô, đợi 15 phút sau nêm lại vừa ăn thì cho hành lá cắt khúc và chút tiêu xay vô ....Nếu muốn cá kho có chút nước chan cơm thì kho trong vòng 10 phút thôi ....Dọn ra ăn với cơm nóng, kèm thêm rau cải luộc hoặc 1 tô canh rau mồng tơi thì ngon hơn tuyệt dzời .
Tội nghiệp cho anh chàng, từ ngày sang Mỹ tới giờ chưa lần về thăm Má cũng bởi vì những nổi niềm day dứt trong lòng ...Hôm nay tui kho cá cho anh ăn là mong một ngày thật gần anh sẽ dắt mấy Má con về Quy Nhơn thăm Má .
Đừng coi thường mấy món ăn nha, thấy không gì đặc biệt nhưng mang lại rất nhiều cảm xúc và kỷ niệm cho những người viễn xứ ....Khó ai hiểu nổi được nổi lòng của một đứa con xa Má mấy mươi năm, thèm được ăn món do chính Má mình nấu như thế nào đâu .

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

bài được ưa chuộng