Bếp Cô Hai is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 3.0 United States License.
PLEASE DO NOT COPY
Nguyên Liệu:10 lbs cánh gà cắt sẳn từng phần
1 tablespoon bột nêm gà
2 cups rượu vang trắng chardonnay
2 teaspoons muối
12 tablespoons nước mắm loại ngon
2 cups dầu canola oil
1 tép tỏi
Cách Làm:
1) Bỏ cánh gà vô một cái thau rồi đổ hết 2 cups rượu vang và 1 teaspoon muối vô ngâm 15 phút ....Sau đó đem ra rửa sạch lại với 1 teaspoon muối còn lại ...Xong bỏ cánh gà ra rổ cho ráo nước .
2) Lấy 1 cái thau sạch khác bỏ hết cánh gà và 12 muổng canh nước mắm với 1 muổng bột nêm gà vô đó ....Mang bao tay vào rồi trộn chung tất cả lại với nhau ...Ướp khoảng 2 tiếng đồng hồ trở lên thì thịt gà mới thấm .
3) Bắc cái chảo lên bếp, vặn lửa medium để đó khoảng 10 phút thì đổ hết 2 cups dầu canola vô ....Sau đó rải nhẹ một chút xíu muối vòng quanh chảo để chiên cho khỏi bị văng dầu ....Rồi tiếp theo, đập dập tép tỏi bỏ vô chảo đầu phi lên cho vàng ....Xong bỏ cánh gà vô chiên ....Nhớ đừng gấp mà vội trở bề cánh gà vì sẽ làm rách da cánh gà ...Làm mất đẹp ....Đợi khi cánh gà vàng đều một mặt thì mới trở bề kế tiếp . Sau khi 2 bề đều vàng thì lót paper towel vô 1 cái tray rồi vớt cánh gà ra .
Lấy một cái dĩa lót salad hay các loại rau cải để trang trí (tùy thích) rồi để cánh gà lên cho đẹp ....Xong dọn lên bàn tiệc ....Chúc mọi người ngon miệng .
Ngon quá chị Hai ơi! CHị cho em hỏi chị xài nước mắm loại gì vậy? Em chỉ biết có Ba Cua là ăn được thôi. Ở Vn thì có chút xíu lựa chọn.
ReplyDeleteCám ơn chị đã chia sẻ món ăn ngon nha. Hôm nào em sẽ làm thử. À mà bỏ là bake được hông chị?
Bỏ oven nướng được đó linniewinnie ...Chị xài nước mắm Phan Thiết .
ReplyDeleteHai oi, chi chien ga hay chien ca cung vay, chi chien duoc 1 luot dau la ngon, nhung neu minh co nhieu chien 1 luot khong het phai chien tiep chao thu 2 la dau no dam mau lam ga chien cua minh mau bi den di, em co biet lam cach nao, de minh chien them luot 2 cho ngon giong lan dau khong?
ReplyDeleteHai biết tui làm sao hong? Tui ướp muối tiu dzòi tui chiên đại, sau đó chấm ketch up! Lần này sẽ thử cách của Hai để lên tay nghề:) À, mà rải muối vòng wanh chảo là sao hả Hai? Cái trick này hay á, tui chiên thịt chiên cá, dầu văng tùm lum phải lo lau chùi, tui bực mình wá.
ReplyDeleteNhìn ngon quá cô Hai.
ReplyDeleteMón này Phú cũng đã thử, cũng giống vậy chỉ có điều không rửa muối thôi, nhưng sao vẫn không ngon bằng nhà hàng. Vậy phải thử lại mới được.
Nếu thêm bơ vô dầu cho thơm thì sao ta?
Nhìn cái hình thứ 2 của em là chị muốn đớp liền mấy miếng gà hà...
ReplyDeleteChị BeBo, em xài dầu một lần rồi đổ bỏ chứ không có xài lại lần thứ 2 .
ReplyDeleteAnh Hoàng, bạn già anh chiên đó ...Email hỏi ổng đi :hihihi ...j/k anh bắc chảo lên cho nóng, rãi muối nhẹ quanh miệng chảo chứ đừng bỏ dưới đáy nha ...Sau đó đổ dầu vô .
Còn hông, bà con mình đi Macys hay Target mua deep fryers loại bự về chiên ...Để ngoài patio hay sân sau là hông sợ hôi nhà và tốn công lau chùi .
Đậu, Hai sẽ ra một post về đi chơi Legoland vì cũng có nhiều người email hỏi .
Anh Phú đúng là sành ăn, cánh gà tẩm bơ xong đem bỏ vô dầu chiên là ngon số dách .
Chị Chôm, nhờ ánh sáng đó chị :)
chời ơi,
ReplyDeleteem đi bỏ muối trong cái chảo. Hèn chi nó mặn chát.
Nhưng cũng ngon lắm vì có trộn xà lách, hehe.
Em chiên xong roài bỏ vô toaster oven cho nó chảy bớt mỡ và giữ nóng.
Cám ơn chị lần nữa nha.
nhin ngon ghe hen, mon nay em chua bao gio lam het a, danh dau lai de mai mot co dip thi mo ra doc lai lam ;D
ReplyDeleteGio em moi biet la chi o Cali do ;D
linniewinnie, mua cái deep fryer về chiên cho khỏi cần bị mặn :)...Nghe em nói cánh gà ngon là chị mừng .
ReplyDeleteWhite linen, chứ em tưởng chị ở đâu nè ? :)
CH chiên cánh gà sao mà nhìn giòn wa vậy CH? em chiên cánh gà không có được giòn :(
ReplyDeleteCH em mua oven rùi, em đang ướp thịt làm xá xíu, ngày mai em bbq rồi post hình cho CH chấm điểm hihihi
Have a nice weekends!
Vivian, em làm theo công thức này đi ...Bảo đảm sẽ dòn ngon, nếu không thích chiên thì nướng ...Nướng lần đầu cho mở chảy ra hết, lấy cái khay khác để cánh gà vô nướng lần 2 ra y chang như chiên .
ReplyDeleteem moi lam thu. nhung bang ddu`i ga`. ngon wa suc!!!
ReplyDeleteChi oi, em tinh lam mon nay cho potluck o cho lam. Vay chien toi hom truoc, roi hom sau dem vo bo vo oven toaster lai thi no con gion khong chi? Ah ma phai dung loai ruou vang nhu chi da chi hay la ruou trang cung duoc ha chi? Thanks chi!
ReplyDeletehello teacup, em chiên trước 1 ngày rồi qua hôm sau bỏ vô oven nướng lại vẩn giòn như thường .
ReplyDeleteNếu mình là 2lbs gà thì theo công thức là 2,4 muỗng canh nước mắm hả Chị? Thanks Chị ^^
ReplyDeleteHi Thuy, công thức này bây giờ so lại hơn bị mặn á em ....Nên em bớt lại đi, 2 lbs gà chỉ cho 1 muổng canh nước mắm là được rồi .
Delete