test

Sunday, January 31, 2010

Sửa soạn Tết

Cuối tuần lo dọn dẹp nhà cửa sạch sẽ để chuẩn bị Tết ...Ra vườn thấy hoa anh đào (màu hồng) bắt đầu trổ bông .
Cái này chưa gì nở rộ hết trơn
Mấy tuần qua mưa gió tơi bời làm rụng hoa lá, cây cối hết trơn ...Hên sao mấy trái bưởi vẩn còn tươi ngon, đang xếp hàng để mang đi biếu Tết ...Khỏi cần tốn tiền mua :)

Hoa magnolia

Saturday, January 30, 2010

Canh khổ qua


PLEASE DO NOT COPY 


Nguyên liệu căn bản cho món canh khổ qua gồm có : nấm mèo ngâm rửa sạch xắt nhỏ (mua loại xắt sẳn), dạo này tui hay dùng nấm đông cô tươi xắt nhỏ và bún tàu (miến) ngâm mềm cắt nhỏ .
Bún tàu, nấm mèo trộn chung với thịt heo xay, tôm xắt hạt lựu ướp với hành lá xắt nhỏ, nước mắm và bột nêm gà ...

Khổ qua cắt làm 3-4 rồi móc ruột cho thiệt sạch, đem đi luộc sơ với nước muối rồi đổ ra cho ráo nước ....Xong dồn thịt vô, bỏ vô nồi soup mà hầm .
Đây là nồi canh khổ qua của tui nè ....Cái này là năm ngoái,  bây giờ bỏ vô nồi slow cooker rồi đổ 2 lon chicken broth vào ...Sau đó nêm nếm cho vừa khẩu vị, bấm nút set 4 hrs ...Trong khoảng thời gian đó, giở nắp nồi ra vớt bọt cho nồi soup trong .

Cháo đậu đỏ (món dân dã của miền Tây)

Người miền Tây có nhiều món ăn rất ngon miệng, chẳng hạn như món cháo đậu đỏ chan nước cốt dừa này nè
Ăn kèm với dưa mắm, mùi vị chua mặn ngọt & cay đều có đủ
Cộng thêm tép rang mặn mặn, ngọt ngọt thiệt tuyệt vời ....Cách làm ở đây , nếu ai hông thích tép rang có thể làm món cá cơm kho khô ăn cháo cũng hết sẩy ....Đối với tui, cuối tuần ăn được món cháo này còn hơn là ăn cao lương mỹ vị nửa .

Cách làm tôm kho tàu / tép rang

Thursday, January 28, 2010

Tết đến như ...

Tết này là hai mươi hai cái Tết ở xứ Mỹ , riết rồi không có cảm giác vui mừng đón chờ như hồi còn nhỏ ...Bây giờ Tết đơn thuần chỉ là ngày gia đình họp mặt, ăn bữa cơm cúng ông bà ....Tụ lại lì xì cho con cháu, tụi nhỏ được mặc áo dài truyền thống ....Sau đó ai về nhà nấy, vậy là xong cái Tết .

Xưa nay tui ghét nhất nghe cái câu Chinese new year, cứ sửa tụi co-workers phải gọi là Lunar New Year hay Tết mới được ....Muốn có không khí Tết phải chạy ra Bolsa đi chợ hoa để ngắm hoa, mua hoa bánh mứt nhưng tui lại không thích ...Vì chạy ra ngoài đó còn hơn đi ra trận, bà con chạy xe theo luật rừng muốn đứng tim ....Nào giành giựt parking, chửi nhau thấy ghê ....Đi một lần là chạy dài, không muốn đi chợ hoa lần nửa .....Còn hông thì đi hội chợ Tết, nói thiệt tui ghét nhất cái đám tổ chức hội chợ Tết ...Năm ngoái cực chẳng đã mới lết ra đó vì bên hướng đạo của chị Hai tui có màn múa ở trong hội chợ ...Năm nay tụi bực quá không cho tham gia nửa ....Ở nhà chơi hoặc đi shopping mall còn vui và thoải mái hơn nhiều .
Tết năm nay nhằm vào cuối tuần, cũng là dịp sinh nhật con gái Út ...Vậy sẳn đó ăn Tết lớn luôn, bà con nào đang sửa soạn Tết thì mời vô thưởng thức món thịt kho tàu , và mứt khóm kiểu Cô Hai .

Thịt kho tàu

 
PLEASE DO NOT COPY 
Chuẩn bị đón Tết, mua 6 lbs thịt heo nạc đùi để kho tàu ....Mua về cạo rửa sạch sẽ rồi xắt thịt mổi cục khoảng 1 inch 1/2 - 2 inches ....Tỏi đâm giã nát, 1 muỗng canh mật ong với 1/2 cup nước mắm trộn chung lại ướp khoảng 30-45 phút ....Sau đó bỏ vô nồi slow cooker, đổ 2 lon nước dừa soda hiệu Coco cộng thêm 1/2 cup nước măm vô nồi ....Rồi nhấn nút set 4 tiếng, chứ để hơn là sẽ bị đen như chà già :)
Khi kho được khoảng 3 tiếng đồng hồ, luộc trứng gà hay trứng cút lột vỏ bỏ vô kho chung ...Nhớ vớt mở ra bớt ....Thịt kho tàu chỉ đơn giản vậy thôi, xài slow cooker còn tiện lợi nửa kìa :) ....Chúc bà con kho thịt ăn Tết ngon lành .

Các đồng chí Followers yêu vấu của tui ơi

Lâu nay cái Site feed có vấn đề nên nhiều người bị trục trặc, không thể follow Bếp Cô Hai được ...Bây giờ đã sửa lại, xin mọi người điều chỉnh lại ...Trước hết stop follow Bếp Cô Hai, và sau đó follow lại là sẽ thấy được hết tất cả các bài viết mới ....Xin lỗi đã làm phiền mọi người mất thời gian, thành thật cám ơn .

Tuesday, January 26, 2010

Cơm chiên lạp xưởng

Lâu lâu làm biếng cho cha con ông hai ăn cơm chiên trứng lạp xưởng ....món này cha con nó thích lắm đó ....Cách làm trong này nè .

Monday, January 25, 2010

Soup bò hầm rau cải


Ông Hai mua cái nồi slow cooker ở Costco quá rẻ và tiện lợi ....Có thể nâu món Việt, món Tây đều được hết ...Chỉ cần chuẩn bị nguyên vật liệu, thịt thà rửa sạch và cắt ướp xong đem bỏ vô nồi rồi nhấn nút ...Set giờ giấc mình muốn, sau khi nấu xong sẽ tự động tắt và keep warm .

Cả ngày bận rộn, về tới nhà là có soup bò bắp hầm với cà chua, khoai tây, su su ...Món này ăn kèm với mì, bánh mì là ngon tuyệt ...Vào mùa đông, mấy món soup hầm rất thích hợp .

Sunday, January 24, 2010

Khoảng riêng


Thứ 7 hằng tuần sau khi đưa 2 nàng đi học vẽ là tui có được 2 hrs rảnh rổi cho riêng mình ....Nếu thứ 7 nào ông Hai không cần đi làm thì vợ chồng dung dăng dung dẻ đi dạo rồi uống cafe' ...Sau đó quay lại đón con, cùng nhau đi chơi theo ý tụi nó ....Ngày Chủ nhật các con đi học tiếng Việt, vậy là vợ chồng tui có thời gian rảnh thêm một chút .

Dạo này mưa gió quá không đi bộ được, hôm nay trời nắng đi dạo gần mé biển và sẳn đó chụp hình vài tấm chơi cho vui ....Nhưng chụp không được rỏ mấy con chim hải âu, tiếc gì đâu ...Ông Hai đổ thừa tại tui không chịu mua máy xịn ....Tui cũng muốn mua máy loại pro lắm chứ, thấy mấy đứa em vật lộn với cái máy chụp hình biết bao lâu mới chụp được đẹp làm tui nản lòng chiến sĩ quá ...Thôi đành chờ sang năm rồi tính .

Nhìn thấy cảnh vật chung quanh, vợ chồng tui mơ ngày hồi hưu  để sống những ngày êm đềm như vầy .

Mơ ngày nắng lên







Saturday, January 23, 2010

Bạn bè xưa ...

Mưa cả tuần khiến con người chán nản, mệt mỏi nhưng khi tạnh mưa không khí sạch sẽ, bầu trời cũng trong sáng hơn ....Sau giờ học vẽ hôm nay dắt tụi nhỏ đi coi phim The Tooth Fairy, trên đường về đi ngang khu nhà  và ngôi trường củ làm nhớ lại nhiều chuyện xưa .

Hồi nhỏ cho tới lớn tui có nhiều bạn là con trai thân hơn bạn gái mà toàn mấy người học hơn lớp hơn tui hay lớn tuổi hơn tui ....Khi còn ở VN, tui có 2 ông bạn chơi rất thân ...Trong 2 người đó tui thân với anh L. nhất vì Mẹ tui và Mẹ ảnh cũng là bạn thâm giao ....Ba tui với Ba anh L. đi vượt biên trước mới bảo lảnh tụi tui sang sau ....Ngộ nhất là anh L. đi Mỹ trước tui có 1 tháng thôi à, sau đó 2 nhà lại gặp nhau vẩn thân thiết như lúc bên VN .

Tánh tui thẳng thắn, có sao nói vậy chứ không biết màu mè lấy lòng người khác ...Thiếu tế nhị, dịu dàng trong cách cư xử nên có nhiều người ghét .
Anh chị Kh., cám ơn anh chị bấy lâu nay luôn thương yêu và đối xử hết lòng đối với Ngoai ...Gia đình em thành thật biết ơn và sẽ không bao giờ quên anh chị ....Hy vọng có ngày đền đáp, mong có ngày gặp anh chị .

Friday, January 22, 2010

White linen và Serene's Mum

White linen, chị đã viết recipe cho bánh bò nướng rồi đó em ...Nhớ làm thử rồi cho chị biết kết quả nha .
Nhỏ Vivian, bánh crepe chị cũng đã viết cách làm xong cho em ....Chúc các em thành công và ngon miệng ...Have a nice weekend, bà con :hug

Wednesday, January 20, 2010

Crepe de la Cô Hai


Trời mưa bão và lạnh nên trong người hay đói bụng, vừa ăn cơm xong là cha con ông Hai lại nói thèm ăn cái đó ....Xong 2 nàng chợt nghĩ ra là muốn ăn bánh crepes ....Được thôi, 20 phút là có bánh nóng hổi để serve cho mọi người trong nhà ....Bánh crepe nhân chocolate là favorite của chị Hai tui .
Cách làm:
1/2 cup bột all purpose flour (bột mì)
2 cái trứng
1 lon nước cốt dừa/ sửa tươi
1 teaspoon vanilla flavor
1 teaspoon baking powder (bột nổi)
2 muỗng canh sửa đặc ông Thọ (condense milk)
1/2 cup dầu olive để chiên bánh.
PLEASE DO NOT COPY ....Bếp Cô Hai is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 3.0 United States License.

Bắc chảo lên bếp, vặn lửa lò maximum cho thiệt lớn và để chảo thật nóng ....Xong chế dầu ăn vô chảo rồi đảo 1 vòng cho dầu lan ra đều ...Sau đó đổ bột vào chảo, thấy viền bánh hơi vàng thì cho nhân vô xông lấy sạn (spatula) xúc ra dĩa ...Cách đổ bánh này y như bánh xèo ...Ăn sáng kèm với sửa tươi rất ngon .
Nhân chocolate: mua loại viên nhỏ dark chocolate (bỏ vô 1 cái chén rồi cho vào microwave 30 giây để chocolate chảy ra, nếu chưa thì tiếp thêm 30 giây) ...Còn nếu không thích có thể nhân trái cây ướp mật ong, lại càng thơm ngon ....Nhân là do mình tùy ý thích để vô thôi .

Ông Hai thấy món crepe nhân kiểu Việt là ổng nói "rồi lại chế biến kiểu hông giống ai" ...Tư ái dồn cục, tui trả lời "kệ tui, thử đi coi ăn được hay hông" ...Ổng cắn thử một miếng, sau đó kêu cho hết 3 thứ vô luôn thì sẽ ngon hơn ...Lúc đó dì Ba tụi nhỏ và cậu Út cũng ghé nhà tui, đứa nào cũng dớt 2 cái no nê .

Mời mọi người ăn ngó món crepe kiểu Cô Hai nha .

Mưa bão


Trưa hôm qua trời mưa ngập cả đường xá, mắc lăng xăng đón con nên không có chụp hình cảnh lụt lội ...Dự báo thời tiết cho biết ngày mai sẽ có một cơn bão lớn kéo tới khiến tui không vui chút nào ....Từ lúc có con, tui ghét trời mưa vì đưa đón rất cực ...Sợ con bị ướt, bị lạnh (đã chuẩn bị áo mưa, rainboots, dù) mà vẩn lo ...Ông Hai nói tui lo lắng quá mức rồi ghét trời mưa một cách vô lý .

Tính ra ngoài chụp cảnh trời mưa nhưng cô Út đòi chạy theo Má, đành trở vô chụp mấy chiếc lá đở .

Monday, January 18, 2010

Mưa và nổi nhớ


Nguyên cả ngày hôm nay trời mưa tầm tã, gió rít từng cơn... Lâu lắm mới có một trận mưa lớn tới như vầy, khiến cảnh vật u buồn ảm đạm quá chừng ....Làm tui nhớ Ngoại rất nhiều, không hiểu sao mổi khi tới dịp giỗ Ngoại là trời mưa không dứt ....Giống như trong lòng tui đang buồn khóc như 6 năm trước ngày Ngoại mất ...Điều hối tiếc nhất trong cuộc đời tui là không có mặt và ở bên cạnh Ngoại lúc Ngoại qua đời .

Nhỏ Trương, chị viết về giỗ Ngoại rồi ...Em với bà PD vô đọc, khi rảnh chị sẽ viết kể cuộc đời của bà Ngoại chị .

Sunday, January 17, 2010

Thịt ba rọi kho tiêu


Ông Hai kêu thèm thịt ba rọi kho, thôi kệ lâu lâu cho ổng ăn 1 lần để ổng vui .....Kho thịt ăn cơm nóng kèm dưa leo hoăc rau cải luộc là ngon chịu đời hông thấu ....Mình hông dám ăn, chỉ ăn salad trộn hành dấm thôi .
Đậu với chị BeBo, cách kho thịt ở đây ....Nhớ là cho nước dừa 1/2 thôi, chứ cho nguyên lon là lâu cạn nước lắm ...Phải để cạn nước mới ra màu như trong hình :)

Gửi đến Trâm, My Collection và Linda Bong


Cám ơn Trâm đã cho biết về đời sống giàu có của thành phần tư bản đỏ ở quê nhà ....Mong có dịp để trò chuyện nửa về đề tài hot (hông biết hot cái gì) girls & boys :) ....Cám ơn My Collection thông hiểu được hoàn cảnh của người Việt xa xứ phải vất vả kiếm sống, có rảnh ghé qua thường nha .

Linda ui, mình lúc nào cũng muốn chia sẽ và học hỏi cách nấu ăn với mọi người ...Nhưng có nhiều người chơi xấu nào là lấy hình và công thức của mình posted vào mấy websites trong nước ...Đáng nói hơn nửa là họ tự cho mình là tác giả  trong các forums nấu ăn, khiến mình bất mãn và chán nản lắm ...Chứ không muốn dấu diếm gì hết :) ...Thật ra món cá bông lau (catfish) kho hành ớt rất dể, làm theo công thức này  nhưng phải thêm nước hoặc nước dừa nhiều và cho 1 lát gừng với hành lá cắt khúc, ớt xắt lát mỏng vô là sẽ ngon lành ....Nhớ đừng để lửa cao, medium thôi và đừng kho quá lâu ...Món này kho rất nhanh, trong vòng 15 phút là có ăn ngay ...Chúc ngon miệng ....Hy vọng Linda sẽ ghé thăm góc bếp nhỏ này .


Wednesday, January 13, 2010

Soup đồ biển Đại Hàn (seafood kimchi soup)

Cha con ông Hai thích ăn món soup này lắm, nhất là vào mùa lạnh này ....Soup có đậu hủ non, thịt nạc, tôm, thịt nghêu, nấm kim châm và nấm rơm với kim chi ...Ai muốn ăn cay thì cho nhiều ớt vô, ăn vô ấm người đổ mồ hôi liền ...Món này học được từ mợ Út tương lai của tụi nhóc ....Cô nàng là người Hàn sinh ở Mỹ, rất xinh gái .

Mắm cá thu chưng



Hôm nay trời mưa lạnh, làm mắm chưng để ăn cơm với rau sống và dưa leo ....Cha con ông Hai thích hầu hết các món ăn Việt chỉ trừ món mắm và hột vịt lộn này ra thôi ...Lâu lâu ăn một lần thấy đã gì đâu, nhưng không dám ăn hết một mình mà phải kêu gọi bà con tới ăn chung ....Cách làm ở đây , ăn mắm rất hao cơm vì nó mặn nên tui hẹn nó lại năm sau .

Tuesday, January 12, 2010

Mùa đông nơi đây


Ở bên East coast của nước Mỹ này và cả bên Midwest đều bị lạnh, bão tuyết, đóng băng tùm lum ....Còn nơi tui ở thì mùa đông như vầy nè .


LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

bài được ưa chuộng