test

Wednesday, November 4, 2009

Cách nấu bún riêu hay canh bún

Bếp Cô Hai is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 3.0 United States License....PLEASE DO NOT COPY
2 hủ gạch cua
1/2 lb. tôm bự có đầu (lột vỏ xẽ làm 2, lấy gạch nơi đầu rồi đem xay nhuyễn)
tàu hủ chiên cắt làm đôi hay tùy ý  Cà chua cắt làm 4 
Canh bún với bún riêu ở chổ là rau thôi .....Thí dụ bún riêu thì mình ăn với giá sống, rau kinh giới, rau muống chẻ và bắp chuối bào ....Còn canh bún đơn giản hơn, rau muống luôc để ăn kèm với bún sợi lớn .
Bắc 1 cái nồi vừa lên bếp, cho 1 tsp dầu olive & 1 tsp muối vô ....Chờ nước sôi thiệt sôi, bỏ 2 gói bún khô vô luộc ....Trong khi đó nhớ lấy đủa bếp quậy đều thôi bún sẽ bị đóng cục dưới đáy nồi ....Luộc bún từ 5 cho tới 10 phút đổ bún ra rổ và xả tưới lạnh ....Xả nước lạnh giống như rửa đi những phần cặn như hồ trong bún, và nhớ xới bún cho bún rời ra ....Sau khi xả bún qua nước lạnh, để cho ráo nước ....Khi nào chuẩn bị ăn thì cho bún vô microwave 2 phút , ăn y chang như bún tươi .

2 lbs sườn heo non rửa sạch đem luộc sơ với tép sả và vài lát gừng & 1 tsp muối ....Sau đó vớt ra để qua một bên, rồi đổ 2 lon lớn chicken broth và 2 lít nước vô nồi ....Một nồi lớn này sẽ nấu ra cho 10 phần ăn ....Bỏ vô nồi 1 tsp bột nêm vị gà & 1 tsp muối, 1 lon nước dừa Coco với 10 muỗng canh nước mắm . Đợi nước sôi, bỏ sườn non vô và từ từ vớt bọt cho thiệt sạch .

Muốn đở tốn thời gian, mua loại tôm lột vỏ sẳn về rửa sạch và xắt hạt lựu (còn bún riêu đem bỏ vô máy food processor xay nhuyễn) ....Ốc hương ngâm nước muối, rửa sạch để nguyên con ....Đập 4 cái trứng loại jumbo và 2 hủ gạch cua vô ....Hành lá góc trắng xắt nhỏ bỏ vô tô tôm ốc , trứng trộn lên đều .....Đợi sau khi vớt bợt nồi soup thiệt sạch thì vặn bớt lửa xuống low rồi đổ tô riêu gồm tôm ốc với trứng vô ....Dùng lửa bếp quậy vòng tròn từ từ, tiếp theo cho đậu hủ với cà chua vô quậy chung ....Mười phút sau, vặn lửa tăng lên medium rồi vớt bọt và dầu của gạch cua bỏ đi .
Mời bà con thưởng thức tô canh bún ăn với rau muống luộc nè ....Món này nhanh gọn lẹ , nấu đãi khách rất tiện ....Đợi cho riêu đóng lại thành cục rồi đừng tắt lửa, bật sang low cho tới khi múc hết ra tô ăn ....Đơn giản vậy thôi, chúc mọi người ngon miệng .

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

bài được ưa chuộng