E ấp

Đây là nhửng tấm hình mà tui vừa ý nhất trong các tấm hình tui tập chụp gần đây ....Post này khép tháng Chín lại để đón chào tháng Mười, sinh nhật của tui sắp đến ....Lại già thêm một tuổi ....Mấy ngày trước nhỏ Mén gọi phone khoe làm bánh dẻo theo recipe của tui thành công làm tui mừng hết lớn ....Hôm qua gặp bà bầu NY khoe làm lẩu canh chua ngon theo cách của tui làm lổ mũi bự thêm ....Nhỏ bầu còn cười chọc tui là "bà Hai, cám ơn bà chỉ cách cho con nấu cơm mổi ngày" :hahahaha .....Nhỏ còn nói "mèn đét ơi, em đọc có mấy người xưng con với chị mà em hết hồn luôn...Ai biểu chị lấy nick cô Hai chi " :hahaha .....Có rảnh vô viết comment cho chị mày nghen, làm biếng là tao hông thèm chỉ luôn ....Lúc đó gọi phone tao cũng hông thèm bắt vì cái tội làm biếng :)

Huyết huệ

Cái tên của loại hoa huệ này tui không thích, gì mà huyết huệ nghe đẩm máu giang hồ quá ....Chắc tại màu đỏ rực của nó nên người ta mới gọi như vậy .

Măng tây xào

Măng tây xào tỏi với củ hành, nếu ăn chay thì đừng xài tỏi ....Ăn kèm với thịt kho, cá kho gì cũng ngon hết .

Lò bánh Cô Hai

Mấy ngày nay nôn nao làm bánh Trung Thu, xém bỏ đói chồng con luôn .....Tại cái tội mê Tết Trung Thu và khoái làm bánh .....Ăn không bao nhiêu nhưng thích bày vẽ :) ....Đó là câu ông Hai nói về vợ ổng .
Bánh của tui làm rất nhanh lẹ, chứ không theo kiểu làm nấu nước đường và xài nước tro tàu (rất có hại cho sức khỏe) ....Thắng nước đường không khéo sẽ bị hư rồi bị phỏng tay :) ....nói chung đọc các công thức làm bánh Trung thu của các websites Việt Nam là tui muốn xĩu rồi, vì quá công phu ...Với lại tài làm bánh của tui quá ư lợi hại nên hông dám try mấy recipes kia :hihihihi ....Sợ nhất là phần đo lường bằng cân, tui cũng mua cân về xài như ai ....Nhưng phải đong đưa thấy phát mệt và mất thời gian, mình dẹp phứt cho rồi .....Xài cup sướng hơn :)

Đây là năm thứ 2 tui làm bánh Trung Thu, người thân quen ai cũng hỏi chừng nào có bánh ăn ....Ông Hai kêu tui đừng hứa ẩu nghen, rủi không khỏe rồi làm không được thì mang tiếng ...Cuối cùng tui làm theo ý ông Hai, chỉ làm cho vui chứ không làm nhiều như năm rồi ....Năm ngoái làm 36 cái bánh nướng và 20 cái bánh dẻo, xong rồi bịnh cả tuần luôn .
Tối hôm qua mở lò bánh Trung thu tới tối mới xong, vì tính tui thích làm tới đâu thì dọn rửa tới đó ....Chứ nhìn nguyên cái sink chén bát, nồi chảo đầy ấp thì rất mất hứng .

Nướng được bao nhiêu bánh cũng đủ vui rồi ....Bánh tui có thể cắt ra ăn ngay chứ không cần để vài ngày chi cho mất công ....Nếu để vài ngày cũng OK vì bánh luôn mềm mại (chọc chúng chửi cái tội tự khen :hahaha)

Soup nui bò viên

Trời bắt đầu vào thu, muốn nấu món soup để cho con ăn cho ấm bụng ....Chứ nấu phở ăn hoài cũng ngán, rồi mới nghĩ ra bò viên có sẳn trong tủ lạnh nên ra tay chế món này cho 2 công chúa ăn tối ....Hai nàng ăn thấy ham, nhất là cô Út húp nước xùm xụp thấy đã dể sợ luôn ....Tính chụp hình cái nết ăn của nàng mà bị nhân vật chính bỏ của chạy lấy người rồi :)

Sắc màu tình yêu

Không biết tại sao người Nhật gọi loài hoa này là hoa tình yêu ....Thấy là lạ tui mới nói với Ba trồng hết ba màu của hoa này .

Bông nghệ

Cá đối kho cà khóm

Lâu rồi mới thấy chợ có bán cá đối tươi, mua về kho với khóm và cà chua ....Hình bên trên là cá đang kho .
Cách kho cá:


Cá đem ngâm nước vo gạo với chút muối trong 10 phút ....Sau đó rửa sạch cho ráo nước rồi ướp chút nước mắm ....Đi thắng chút nước màu (coi step thứ 3)
http://bep.cohai.info/2008/04/sn-non-ram-mn.html
khóm & cà chua xắt miếng vừa ...Sau khi thắng nước màu xong, bỏ cá và nước mắm vô kho ...5 phút sau bỏ cà chua với khóm vô kho chung ...Nếu muốn ăn kho kẹo thì để cạn nước, còn hông thì 10 phút sau tắt lửa ...Rồi bỏ hành lá xắt khúc với tiêu vô cá khô, vậy là dọn lên ăn thôi :)
Sau khi kho xong rồi nè, dọn ăn với cơm nóng ngon lành .

Bánh bía hoa anh đào (winter plum blossom flaky mooncake)

Bây giờ có vẻ cô Hai thích bánh bía flaky này hơn là bánh bía cổ truyền và bánh nướng Trung Thu rồi đó ....Tình cờ ghé ngang blog này (http://or4ngey.blogspot.com/2008/09/more-moonies.html) học được cách làm kiểu hoa anh đào ... Many thanks to My @ddictions (blog owner)...Original recipe was from Alan Ooi Mooncakes Y3K Cookbooks .Cái lồng đèn là tác phẩm của con gái Út, học làm trong Art class hôm thứ 7 vừa qua ....Hai nàng công chúa khen winter plum blossom flaky mooncake của Má quá chừng .

Bánh nóng hổi lấy từ oven ra chờ cho nguội bớt để chuẩn bị đem tặng .

Baked chocolate mooncake

Nguyên cả ngày thứ 7 mở lò bánh trung thu, mệt gần chết nhưng vui .....Ý là ông Hai nhắc chừng sức khỏe đó nghen , vì mình mới vừa lành bịnh ....Nên kỳ này chỉ làm một ít bánh chocolate mooncakes cho mấy đứa bé chứ không có làm bánh dẻo hay bánh nướng truyền thống như mọi năm ....Hẹn năm sau .
Có icing cho mấy bé vui làm mình cũng thấy vui lây ....Xưa nay tui thích Tết Trung Thu nhất trong các ngày lễ hội .
Nhân bánh bên trong là thập cẩm như bánh bông lan mặn để mấy bé dể ăn .

Đậu hủ kho nấm bào ngư

Sợ ông Hai complain là ăn thịt nhiều quá ngán, nên nấu một món chay để đổi khẩu vị .

Chim cút quay và chick drumstick chiên

Weekend này làm chim cút quay, vì lâu rồi không có ăn .....Recipe trong đây nè ....Ai muốn thì vô đây đọc ....Làm ơn credit lại dùm cho blog tui ....PLEASE DO NOT COPY ....Bếp Cô Hai is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 3.0 United States License.

Sẳn đây thông báo với mọi người là Cô Hai không có nhiều thời gian để reply email hay Private Message bên tudo forum cho từng người được ......Nên hôm nay Cô Hai viết recipe làm chim cút cho các chị em nào cần nha .....Từ nay xin mọi người cứ comments thẳng vào blog cho tiện hén ....Bếp Cô Hai is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 3.0 United States License. DO NOT COPY ...

Nguyên liệu:

2 muỗng canh dầu hào (oyster sauce)

1 muỗng xì dầu Maggi

1 củ tỏi lột vỏ giã nhuyễn

1 ít parsley leaves (optional)

1/2 cup dừa tươi (Coco soda thay thế)

1 chút xíu mật ong

2 muỗng canh dầu olive

1 teaspoon bột nêm gà

10 chim cút

1/2 cup rượu vang trắng hay cooking wine

Cách làm:

1) Lấy cái thau bỏ chim cút và rượu vang vô ngâm trong 10 phút ....Sau đó đem chim cút đi rửa sạch với chút muối .....Để sang một bên cho ráo nước , rồi chẻ đôi chim cút ra .

2) Lấy một cái thau hoặc tô lớn khác, đổ dầu hào, mật ong, bột nêm gà, xì dầu, parsley leaves, tỏi giã nhuyển với 1 muỗng canh dầu olive vô ướp khoảng 20-30 phút .

3) Bắc chảo lên lò bếp, vặn lửa maximum cho nóng thật nóng .....Đổ 1 muỗng canh dầu olive còn lại vô chảo, rồi đem chim cút đi chiên sơ .....Nhớ đừng đổ bỏ nước gia vị (phần số 2), phải giử lại để xài

4) Preheat oven 400 độ F trước khoảng 5 phút, lấy cái tray bỏ chim cút với nước gia vị (số 2) và 1/2 cup dừa tươi vô chung với nhau .....Rồi bỏ tray chim cút vô oven, lúc này vặn lửa lò oven sang broil .....Và nướng trong 45 phút hoặc 1 tiếng, tùy theo nhiệt độ của từng oven .....Sau 45 phút hay 1 tiếng thì tắt lửa lò, lấy chim cút ra .

5) Xếp cải salad và cà chua lên dĩa, trang trí tùy ý rồi cho chim cút vô giửa .....Dọn ăn nóng với bánh mì hoặc ăn kèm với các món khác ....Chúc chị em thành công .

Drum stick làm theo kiểu cánh gà chiên nước mắm .

Nghêu xào lá quế

Hôm trước thấy nhỏ Trương nấu canh nghêu thì là thiệt ngon, làm mình phát thèm ....Ông Hai với 2 công chúa cũng thích nghêu nên chạy ra chợ mua nghêu sống về làm nghêu xào lá quế ....Cách làm ở đây 
Hai nàng công chúa của tui húp xùm xụp thấy phát ham, còn ông Hai thì khen ngon hơn tiệm ....nghe thiệt đã lổ tai, nở cả mũi :) ....Món này dể làm, chỉ cực phần ngâm rửa thôi .

Cây nhà lá vườn

Tui thật ưng ý với góc nhỏ trong phòng khách, vì lâu nay không biết trưng bày cái gì ở nơi đó .
Bưởi năm nay rất nhiều trái , can't wait to eat those :)
Táo tàu vườn nhà lúc này cũng dòn, ngọt hơn trong chợ bán .

Hồng dồn bắt đầu ngã màu cam là bước vào độ chín dòn .
Hy vọng năm nay có nhiều trái thanh long hơn năm trước
Nhãn rất được mùa và nhiều trái so với mấy mùa trước .

AV ở cạnh một góc nhỏ trong nhà .

Hoa cái chuông