Seafood artichoke salad

Món salad thật thích hợp cho mùa hè trời nóng nức ....Có đầy đủ hương vị của grape tomatoes, artichoke, basil, shrimp, smoke salmon and many mores .
2 năm nay tui biết tính toán và cách làm đồ ăn cho parties nên thực khách ăn sạch sẽ ....Khỏi bị left over rồi bị mập :D .....Hôm qua món nào cũng được khen, vui quá xá ....Món salad này đắt hàng lắm đó ....Được yêu cầu cho lần sau .

BBQ sườn bò & steak

Sườn bò Đại hàn và thịt bò fillet mignon nướng ....Cách nướng có sẳn trong mục BBQ .....Thịt ướp vừa ăn, thực khách ai cũng khen làm ông Hai nở mũi và cười híp mắt .

BM's 9th birthday cake

Tui biết làm bánh sinh nhật cho con 2 năm nay, mổi năm mổi khác ....Năm đầu là cái bánh Barbie trang trí bằng fondant, năm ngoái là bánh flan trang trí rau câu nổi .
Năm nay tất cả hoa lá đều làm bằng chocolate, nhưng thời gian này OC bị heat wave nên hơi vất vả một chút ....Thêm vào cái bàn tay của mình để bị đổ mồ hôi, cho dù đã mang găng tay (personal hygeine tui luôn xử dụng khi chế biến đồ ăn) .
Từ lúc học làm bánh tới giờ, tích lũy được nhiều kinh nghiệm ....Cho dù không làm bánh thường xuyên như pro, nhưng cái bánh của tui tràn đầy lòng thương yêu để tặng cho con gái ....Cái bánh có 4 layers, actually có 2 flavors green tea và strawberry ....Kem thì không phải là buttercream vì làm biếng ...Cake filling năm nay có phần special , hẹn kỳ sau tiết lộ trong bài mới hén ..
Quá lu bu bận rộn không chụp được hình cả cái bánh ....Chỉ chụp được bao nhiêu, tiếc thật ....Cám ơn chị Chôm Chôm for carnation tutoring part .
Cắt ra mời mọi người thưởng thức, cái bánh không quá ngọt ....Tuy không đẹp bằng cái bánh của người ta, nhưng con gái tui thích và cảm nhận được tình thương của Má nó là tui rất vui và mãn nguyện .
Ánh sáng tối quá, chụp đươc birthday girl tươi cười bên ổ bánh sinh nhật do Má làm tặng ....Vui nhất nghe con khoe với bạn là "My mama made that beautiful flowers cake for me".

Chè bắp hột sen

Tui làm gì cũng khác thường, nấu ăn cũng không giống người ta ....Người ta nấu chè bắp chỉ là bắp thôi ....Còn tui cho thêm hột sen để có chút hương vị và cũng không để bột năng vô khuấy ....Tui xài loại bột khác ít chất carb hơn bột năng :) ....Hổng thèm chỉ đâu vì hôm trước bị một đứa cứ viết email xin recipes và nhờ chỉ cách nấu ....Đùng một cái em nấu đồ ăn và recipe (luôn cả nhửng bí quyết nhỏ nhặt của mình chỉ ) đem lên diễn đàn khoe mà không cho mình chút credits nào ....Mình hỏi ẻm cái ẻm trả lời ai mượn chị chỉ em chi , nhưng em nấu là đồ của em mắc mớ gì cho blog chị credit ....Thế là mình đành câm họng :hihihihi .

Từ đây về sau mình học khôn, biết thì im chứ khoái đem share cho đã rồi còn bị chúng chửi là đồ ngu :)

BBQ chicken pizza

Gà nướng còn dư xắt hột lựu bỏ lên pizza dough là topping, thêm vô parsley, basil, morzella cheese với shallot đem nướng thành một món ngon tuyệt vời cho 2 cục cưng .

Cơm gà kiểu Cô Hai

PLEASE DO NOT COPY ........ Bếp Cô Hai is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 3.0 United States License.
Based on a work atbep.cohai.info.
Permissions beyond the scope of this license may be available at http://bep.cohai.info.

Cách làm cơm gà thì tui cũng đã posted nhiều lần .....Nhưng lần này không làm gỏi mà luộc đậu que để ăn chung với đồ lòng gà và thịt gà xé phay chấm nước mắm ớt .....thiệt là ngon hết chổ nói .

Soup bắp sườn non

Nấu canh, nấu soup hoài cũng ngán ....Bây giờ thay đổi nấu bắp với sườn non cho 2 cục cưng ăn trong nhửng ngày cuối hè nóng bức .

nắng hạ

PLEASE DO NOT COPY ......Bếp Cô Hai is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 3.0 United States License.

Xin người Việt khắp nơi hiến tủy xương

Mấy hôm trước đọc trên blog một chị quen biết được cô bé M. mắc bịnh ưng thư máu 2 năm nay vừa qua đời .....Tui đọc xong thấy buồn bã mấy ngày vì tiếc cho một người con gái trẻ đẹp đầy sức sống, một tương lai đầy sáng lạng đang đón chờ mà lại không có kiếm được xương tủy thích hợp để hồi sinh .
Cách đây 2 năm tưởng chừng tui có thể quyên (bài viết 3 năm trước từ 360 đem về đây)tủy xương cho một người, nhưng không ngờ tới phút cuối lại không được .....Chỉ vì xương tủy của tui không thích hợp với người đó, khiến tui hơi thất vọng .....Đối với mình thất vọng trong chốc lát, nhưng người bịnh và gia đình là điều đả kích lớn ..... Có ai hiểu được sự tuyệt vọng tới cở nào của các gia đình khi thấy vợ, chồng, con mình đứng trước ngưỡng cửa tử thần .....Nhà Phật có nói "cứu một mạng người còn hơn xây 7 tháp phù đồ" ....Xin mọi người khắp nơi trên thế giới (nhất là bà con ở Mỹ) mở rộng tấm lòng để cứu giúp nhửng người Việt Nam đang mắc bịnh ung thư máu, mọi chi tiết xin liên lạc với chú

Thạch Nguyễn

Hội HIến Tủy Á Châu A3M
714 797-0661
714 553-0520

Bây giờ y học tân tiến, việc tiến hành rút xương tủy giống như nhổ một chiếc răng bị sâu thôi chứ không có đau đớn hay ảnh hưởng gì đến sức khỏe hay tính mạng gì hết .....Ngoài nước Mỹ xin mọi người liên lạc với hội hiến tủy ( Asians For Miracle Marrow Matches)

Asians for Miracle Marrow Matches (A3M)
231 E Third St. Suite G107
Los Angeles, CA 90013
Toll Free
(888) 236-4673
(888) A3M-HOPE
Fax (213) 473-1661
Ted Thạch Nguyen (Vietnamese coordinator)

Tuy không mắc phải chứng nan y, nhưng tui hiểu được tâm trạng của một người bịnh và người thân đau khổ vô trợ tới cở nào .....Chúng ta cùng là người Việt, máu đỏ da vàng luôn có tinh thần tương thân thương ái, phải không ? ....Một lần nửa, xin mọi người mở rộng tấm lòng nhân ái để giúp đở cho tất cả người Việt Nam, người Á Châu nói chung bị mắc bịnh ung thư máu ....Mong mọi người liên lạc với chú Thạch càng nhanh càng tốt .

Bánh tầm bì

Lâu rồi không ăn món này, ăn lại ngon quá chừng .....Cách làm đây nè .....PLEASE DO NOT COPY WITHOUT PERMISSION ....Bếp Cô Hai is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 3.0 United States License.

Cách xào lobster XO

*NOTE: PLEASE DO NOT COPY WITHOUT PERMISSION
Bếp Cô Hai is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 3.0 United States License.

Bánh bông lan căn bản cho bánh sinh nhật, em có posted rồi ....Chị vô đây đọc lại dùm em (

http://bep.cohai.info/2009/05/banh-bong-lan-tra-xanh-green-tea-sponge.html) và click vô món ngọt để tham khảo thêm ....Nếu có thắc mắc gì thì chị send comments cho em .

Chị muốn làm món lobster xào XO sauce, thật ra rất đơn giản chứ không khó ....Ra các chợ Á Đông, chổ gian hàng gia vị nước mắm tìm chai để là XO sauce ....Còn không chị hỏi người ta sẽ lấy cho, vì nhiều chợ họ để chổ quầy tính tiền .

Chị muốn làm theo kiểu nhà hàng thì chị mua lobster cở 5 lbs (nếu có tiệc thì lựa con bự nhất) về rửa thiệt sạch, nhờ anh nhà hay chị chịu khó mạnh tay chặt lobster ra từng khúc lớn ....Xong ngâm với chút rượu vang trong 10 phút, sau đó rửa lại (rinse)với chút muối rồi đổ ra cái rổ cho ráo nước ....Đập 2 cái trứng lớn đánh cho tan chứ không cần nổi vô một cái tô ....Lấy một cái tô khác bỏ 1/2 cup bột bắp (corn starch) vô đó ...Bắc chảo lên lò cho thật nóng, đổ 1 cup dầu canola oil vô ....Rồi lấy từng khúc lobster nhúng vô tô trứng, xong lăn qua tô bột bắp .....Tiếp theo bỏ vô chảo chiên từng miếng lobster sơ qua cho vàng .

Tới phần xào, hành lá xắt khúc ....Gừng xắt từng lát mỏng, 4 tép tỏi lớn bằm nhuyễn, 3 muỗng canh XO sauce, 1 muỗng canh dầu hào (oyster sauce), 1/2 muỗng canh nước tương (soy sauce), 1 teaspoon bột nêm gà .....Bắc một cái chảo lớn khác lên lò bếp, vặn lửa maximum cho thiệt nóng ....Cho 1/4 cup dầu olive vào chảo, đợi cho nóng bỏ 1/2 tỏi bằm vô phi lên cho vàng thơm rồi đổ hết lobster với XO sauce vô xào ....Sau đó cho dầu hào, nước tương, bột nêm gà , 1/2 phần tỏi bằm còn lại với hành gừng vô hết .....Trộn lên cho đều trong 10-15 phút dọn ra ăn nóng .....Chúc chị có một bữa ăn ngon miệng với anh nhà và 2 cậu quý tử kháu khỉnh, nhớ cho em biết kết quả .

Giải đáp các thắc mắc qua emails và comments

Cho các chị em ở Việt Nam:

Xin lỗi, Cô Hai không có ở Sài Gòn hay Hà Nội nên không biết cream of tartar bán ở đâu ....Mình nghĩ có bán trong tất cả các siêu thị tại Sài Gòn và Hà Nội ....Các chị em in hình hủ cream of tartar ra siêu thị hỏi là người ta giúp cho liền .

Cho Ngọc Vân và chị em vùng Little Saigon:

Thai marzipan có bán ở nhà hàng Thai Nakorn trên khúc đường Beach & Chapman và các quán ăn Thái mà mình quên tên rồi.....Loại này đã nắn thành hình các loại trái cây thật xinh xắn đựng trong cái hộp nhỏ to go .

Gửi bạn ẩn danh về đo lường CUP:

Mình ở Mỹ, với lại mình thuộc loại làm biếng nên đo lường nguyên vật liệu thức ăn đều bằng CUP ....Xin trả lời, 1 CUP equals 237 ml .

Gửi đến tất cả mọi người đã email cho Cô Hai :

Blog này mình viết để giải trí và chia sẽ hình ảnh với người thân ở xa chứ không muốn biến thành công cụ thương mại cho bất cứ websites nào hết ....Cô Hai không có tham gia bất cứ diễn đàn nấu ăn (forums) nào ngoài chùa tudo.9.forumer.com ....Nếu có bài viết & hình ảnh của Cô Hai xuất hiện ở diễn đàn nào đó chỉ là sự mạo nhận mà thôi .

Cám ơn mọi người đã ghé thăm bếp nhà Cô Hai, dù chỉ một lần .....Nếu có gì sơ xuất, xin mọi người bỏ qua dùm .....Các chị em nhớ đọc thực đơn (mục lục) kỹ sẽ thấy recipe vì có nhiều món Cô Hai đã viết công thức rồi nên không có post lại khi chụp hình mới .

*NOTE: PLEASE DO NOT COPY WITHOUT PERMISSION
Bếp Cô Hai is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 3.0 United States License.

Một lần nửa cám ơn mọi người đã ủng hộ và chia sẽ với bếp Cô Hai ....Mọi chi tiết xin comments thẳng vào post nào mà quý vị thắc mắc .....Mình dạo này làm biếng check emails quá, nhiều khi chậm trể làm phiền lòng mọi người .....Chúc mọi người luôn vui khỏe bên gia đình .

Những vì sao sáng

Lần trước chưa biết xài len "Macro" nên chụp hoa này không rỏ nét ....Kỳ này chụp được rỏ, đã quá
*NOTE: PLEASE DO NOT COPY WITHOUT PERMISSION
Bếp Cô Hai is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 3.0 United States License.

Chạng vạng

*NOTE: PLEASE DO NOT COPY WITHOUT PERMISSION
Bếp Cô Hai is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 3.0 United States License.

Thời trang quê mùa

Hôm nay mình soạn quần áo để chuẩn bị cho mùa mới .....Thường mình đọc các tạp chí thời trang để chọn kiểu nào lâu lổi thời nhất , mặc được lâu trong 2 năm ....Hồi trưa này mình mặc cái áo hình phía trên để đi chơi với con .
Thường từ mùa xuân cho đến mùa thu, mình thích mặc áo đầm ....Vì nó vừa thoải mái, thanh lịch ....Khổ người plus size như mình khó chọn được kiểu áo phù hợp, nên trước khi mua phải mặc thử ....Thấy vừa vặn và kiểu mẩu thích hợp với thân hình thì mua liền mà không ngại ngần .
Những chiếc áo đầm này mình thường mua của các nhản hiệu châu Âu và Urban Outfitters .....Kiểu dáng của các chiếc áo này có thể mặc từ giữa hè cho tới mùa thu .....Tiện lợi đôi bề, khỏi mắc công sắm nhiều :) ....Trừ chiếc áo đầu tiên, tất cả đều chưa mặc qua .

Cái này với cái phía trên mua ở tiệm Forever21 biggest store at Anaheim .
Bonus, bàn tay mập mạp vì tham ăn :)

Cuối hè

Đậu hủ (tofu) xào sả ớt

Đậu hủ xào sả ớt, cách làm cũng giống như gà xào sả ớt (click vào phần chử đậm) ....Nhưng khác phần gia vị được thay thế bằng muối hoặc nước tương .
Ông Hai và 2 nhóc thích món này lắm ....Nó thơm ngon và độ cay nồng vừa phải, ăn với cơm nóng thật tuyệt .....Nhưng tui thì chỉ ăn món này với rau muống luộc thay thế cơm .