Gà xào sả ớt

Thịt đùi gà nạc lóc xương on sale, mua về rửa sạch với nước muối ....Xắt ra từng miếng cube vuông vức, ướp với sã bằm, ớt bằm ....Bột nghệ, chút bột nêm gà, nước mắm và chút mật ông .....Ướp thịt khoảng 20 phút là đem đi xào ...Thấy IP từ Hà Nội, Đắc lắc  là hết hồn, toàn lấy mà hông hỏi 1 câu .... Bếp Cô Hai is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 3.0 United States License....PLEASE DO NOT COPY

Bắc chảo lên bếp cho thiệt nóng, rồi cho muỗng canh dầu olive vô .....Bỏ sả bằm với tỏi vô phi lên cho vàng cho thơm rồi đổ thịt gà vô xào .....Nhớ là đừng bớt lửa bếp, luôn vặn lửa mức high ....Xào thịt cho tới khi chín đều hết, trong 20 phút là tắt lửa ..

Như trong hình là khi thịt đã chín, chuẩn bị múc ra dĩa để dọn lên bàn ăn với cơm nóng .....Ăn kèm với dưa leo, hay salad trộn cũng bắt cơm lắm .

Canh rau mồng tơi nấu tôm

Rau mồng tơi bán đầy trong các chợ Á Đông, đem về lặt lá non rồi ngâm nước muối ....Rửa nhiều lần cho sạch, xắt ra nhỏ .
Tôm lột vỏ, giã nát rồi ướp với chút nước mắm, chút bột nêm gà và hành lá xắt nhỏ .
Khui 2 lon chicken broth lớn với 6 cups nước lạnh đổ vào cái nồi lớn, bắc lên bếp vặn lửa high ...Đợi nước sôi thật sôi thì cho mồng tơi với tôm vào ....Đợi nước soup sôi lần thứ 2, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt lửa .....Múc ra tô, bỏ chút tiêu xay vào tô ....Dọn ra ăn nóng .

Hoa Quỳnh Collection

DO NOT COPY PICTURES  WITHOUT PERMISSION

My Orchids collection

Lan hồ điệp ....DO NOT COPY PICTURES WITHOUT PERMISSION




Trúc lan nhưng có mùi thơm ngọt dịu như mật ong, một loại hiếm quý đó nha .

Canh chua tôm

Ông Hai yêu cầu nấu canh chua, thì tui phải "dạ, để em nấu cho anh liền" .....ai muốn cách nấu canh chua vô mục thực đơn, các món canh để tìm nha .....DO NOT COPY WITHOUT PERMISSION 

Tầm Xuân

Tui gọi mấy bông hoa này là tầm xuân, đi tìm một mùa xuân tươi vui hạnh phúc cho riêng mình .
Mấy tấm này là tui ưng ý nhất .....Mùa xuân có nắng vàng, thời tiết ấm áp dắt con đi chơi thật thoải mái .....Tinh thần con người vào mùa xuân cũng minh mẩn và tươi tắn hơn .



Đây là chậu lan của Mẹ tui yêu thích nhất .

Tấm hình hoa bưởi này tui chụp dưới ánh chiều tà,  được rỏ hơn mấy tấm trước  .
Còn đây là hoa cam (bông của trái cam) nè, không khác với hoa bưởi mấy .
Còn cây này không biết tên gọi là gì, nhưng bông hoa của nó rất đẹp .....Nhất là vào mùa này, cả hàng cây nở rực rở .......DO NOT COPY WITHOUT PERMISSION 

Homemade Yogurt (Da-Ua)

Xưa nay đến giờ tui nghe nói cách làm Yogurt kiểu VN rất công phu, khiến tui làm biếng dù rất thèm nếm lại hương vị Da-ua như lúc trước .....Tìm kiếm google một thời gian, kiếm ra một công thức rất hay và tiện lợi cho mấy người làm biếng như tui xử dụng .....Click vào đây , chọn Deb's Homemade Yogurt (oven style) tham khảo thêm, vì công thức này tui đã modified lại cho hợp khẩu vị của mình ....Yogurt rất tốt cho sức khỏe của người lớn và trẻ em .....Ai không thích uống sửa tươi có thể thay Yogurt vào lượng Calcium trong người ...

Cách Làm Da Ua

10 cups sửa tươi (chia làm 2 phần)
1/2 lon sửa ông Thọ (nếu muốn ăn ngọt thì thêm 2-3 muỗng sửa đặc)
1 lon da ua cái 16 oz (trong chợ Mỹ loại plain mới được)
Trước khi làm da ua, mở lò nướng (oven) vặn 350 độ trong 15 phút rồi tắt lò ....Khoảng thời gian đó mình đi quậy da ua .

Lấy cái tô lớn đổ 5 cups sửa tươi vào đó, rồi để tô sửa vô microwave nhấn 5 phút ....Sau 5 phút lấy tổ sửa ra, đổ 5 cups sửa tươi còn lại với lon sửa ông Thọ vô tô quậy đều ....Tiếp theo cho hủ cái da ua vô quậy cho thật tan ....Múc ra ly (loại ly chịu được sức nóng, lọ baby food là tốt nhât) có nắp đậy .
Nhớ lò nướng phải tắt hoàn toàn mới để mấy ly da ua vô ....Đậy cửa lò nướng lại, không đựa giở ra coi ....Ủ da ua trong lò nướng khoảng 8 tiếng đồng hồ trở lên mới lấy ra bỏ tủ lạnh ăn được ....Muốn ăn chua như tui thì bỏ qua đêm ....(Bà con thông cảm, hình trên là 1st trial vì sợ thất bại nên ly đựng yogurt không đẹp mắt) .

Coi nè, qua một đêm Yogurt đông đặc lại rất thơm ngon .....Tui thích bỏ yogurt vào freezer, khi múc ra như ăn kem ....Làm mát lạnh cả người khi ăn vào nhửng ngày nóng nực .....Thấy tiện lợi ghê chưa nên dạo này tui làm yogurt cho cả nhà ăn hoài thôi ......DO NOT COPY WITHOUT PERMISSION .

Dọn tủ lạnh

Lâu rồi không được ăn khô cá sặc rằn, đặc sản của người dân miền Tây Nam bộ ....Hôm nay được ăn hả hê vì một mình ăn bao nhiêu đây cá :hihihihi ....Ham ăn nên mập thù lù :)
Ông Hai không thích khô, mắm ....Vậy đành cho ổng ăn sườn ram mặn với canh khoai tây & cà rốt hầm sườn non .....Có bao nhiêu thức ăn trong tủ lạnh lấy ra nấu cho hết vì để lâu trong freezer không tốt cho sức khỏe và mất đi phẩm chất ....Tủ lạnh cần phải lau dọn cho sạch thì mới hứng thú nấu nhiều món ngon được .
Còn bò kho trong freezer, lấy ra hâm thiệt nóng cho 2 tí cô nương chấm bánh mì ăn tối ....Vậy là cả nhà ai cũng được bửa ăn thịnh soạn mà không cần tốn nhiều tiền .....Have a nice weekend bà con .

Bò Kho

Vật liệu chính cho món này gồm có thịt bắp bò, nhưng cô Hai làm biếng nên dùng thịt bò mềm ngon nấu cho lẹ ....Nếu nấu bằng bắp bò phải dùng nồi CrockPot, Thermal cooker (nồi áp suất) nấu qua đêm là ngày hôm sau có ăn liền .....Thịt bò xắt mỏng, ướp với sã, nước tương, chút xíu dầu hào trong 30 phút ....Khoai tây gọt vỏ, xắt miếng vừa ăn ....Cà rốt xắt miếng vừa hoặc tỉa hoa nếu siêng . Rau húng quế (basil) rửa sạch, lặt lá để riêng qua một bên .
Cho một lon Coco soda, coconut flavor (trong các chợ Á đông đều có bán) và thêm 1 lon chicken broth nhỏ để bỏ vô nồi thịt .

Đây là gói gia vị ướp thịt bò kho, product of USA đàng hoàng đó nha .....Nếu bạn ở Mỹ, tìm mua ở các siêu thị Á Đông .....Còn không có gói gia vị này, mua 1 lon tomato paste (tương cà chua) trong các chợ Mỹ /Tây, ngũ vị hương, gừng, sã bằm với các gia vị mà tui đã ghi trong thịt ướp phần trên .
Bắc chảo lên bếp cho thật nóng, để 1 teaspoon dầu ăn vô chảo rồi cho chút sã bằm vô phi lên cho thơm ....Tiếp theo cho thịt bò đã ướp vô xào sơ, đổ hết 2 lon Coco nước dừa và chicken broth vào ....Để khoai tây và cà rốt vô chảo thịt luôn rồi đậy nấp lại .....Vặn lửa lò rêu rêu, thỉnh thoảng giở nấp nồi ra cho thoát hơi .....30 phút sau, coi khoai thịt có chín chưa thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị ....Nếu thịt và khoai đã chín là có thể tắt lửa bếp, múc ra ăn nóng .

Dọn ra bàn, múc thịt bò kho vô tô để vài lá quế vô tô cho đẹp và để lá quế ra dĩa để ăn với thịt....Món này ăn kèm với bánh mì hoặc mì hay hủ tiếu đều ngon hết ....Nếu thấy lạt thì chấm với muối tiêu chanh .....Chúc mọi người ăn ngon miệng, DO NOT COPY WITHOUT PERMISSION .

Tôm luộc & rau sống

Hôm nay đi chợ thấy tôm tươi và bự nên mua về luộc ăn cho ngon .....Tôm đem về rửa nước muối, vớt ra rổ .... Xong lấy trái dừa xiêm dạt miệng đổ nước ra chảo lớn .....Bỏ chút xíu muối, bắc lên bếp chờ cho nước dừ sôi thiệt sôi rồi đổ tôm vô luộc .....Lấy đôi đủa bếp lớn đảo tôm đều 2 bề cho chín như trong hình thì đổ ra rổ, chuẩn bị ăn với bún & cuốn bánh tráng ....Bếp Cô Hai is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 3.0 United States License.

Rau thơm là cây nhà lá vườn, chỉ mua butter salad với dưa leo thôi ....Dọn ra ăn với tôm, chấm nước mắm chanh ớt tỏi .

Hoa hồng

Mấy tấm hình hoa hồng trong vườn nhà tui, cũng do chính tay tui chụp đó .....Nghe lời chồng, không đóng mộc vô hình nửa :)

Nui xào thịt cua

Mấy ngày nay trong tuần Spring Break, ở nhà nấu được vài món lại phải dắt mấy cô nàng ra ngoài chơi ....Đây là món mà mấy cô nàng yêu thích nè .....Bà con vào phần các món xào để lấy recipe nha .

Hoa cala lily trắng

Trước sân nhà năm nay, hoa lily trắng nở rộ đầy khắp sân .....Dạo này chụp hình ngày càng tệ, tui phải lấy máy ra dợt mới được ....Ông Hai chê là đóng mộc vô mấy tấm hình này làm tấm hình mất đẹp, nên tui không đóng nửa .

Hoành thánh và Xủi Cảo

Tui thấy xủi cảo không có khác biệt mấy với hoành thánh, chẳng qua là vỏ bọc dày hơn và thịt nhiều hơn :hihihi ....Ăn khô hay ăn với nước soup gì cũng được ....Hình trên là xủi cảo khô, quên chụp hình khi bỏ nước sauce vô .
Còn đây là soup hoành thánh cho 2 con gái cưng của Má ....Cách làm hoành thánh trong phần các loại canh đó nha bà con .