Spring time

Bây giờ đã hết mùa đông, trời bắt đầu ấm áp ....Hoa cỏ bắt đầu nở rộ, cây lại đơm hoa kết trái .....Đem máy ra sau vườn nhà tập chụp hình .

Trứng chiên

Dạo này làm biếng quá, với lại bận trả bài cho bà con .....Khi nào xong sẽ post tiếp vài món ngon hén ....Trứng chiên này quá dể làm, người Bắc gọi là trứng đúc  .....Món này gồm có trứng, cà, hành lá hoặc củ hành xắt lát ....Trứng đánh cho tan, bắc chảo lên bếp cho nóng ....Đổ chút dầu ăn vô chảo, đập 1 tép tỏi vô phi cho thơm rồi bỏ cà chua (tomato) xắt nhỏ vô xào sơ ....Xong cho trứng có nêm chút nước mắm, tí sửa tươi, bột nêm gà với hành lá xắt nhỏ vô chảo ....Rồi cầm chảo nghiêng qua, nghiêng lại cho trứng lan đều ra .....Thấy dể làm nhưng cũng là một nghệ thực (thuật) :hihihi đó nha ....Bớt lửa bếp lại, lấy nấp nồi đậy chảo khoảng 5 phút rồi tắt lửa nếu muống trứng còn hơi tươi :) ....Ăn với cơm nóng chan nước tương (xì dầu) thiệt ngon hết cở luôn á :D .....Nhớ đừng copy hình và recipe của em nha :hahaha

Chuẩn bị làm Mẹ lần đầu

Trong lúc mang thai tháng thứ 6 trở đi, các chị em nên đi đến các tiệm bán đồ em bé như tiệm BabiesRUs (bên Mỹ) hoặc các tiệm chuyên bán đồ em bé tại địa phương mình ở .....Tiệm này có đầy đủ mọi thứ như bình sửa, nôi, quần áo, sửa, tả, đồ chơi, baby monitors (máy theo dỏi em bé) ....Nếu trong lúc đại hạ giá thì nên mua các thứ cần thiết như nôi (crib) về lắp ráp, mua đồ về trang trí phòng cho con ....Mua quần áo size newborn khoảng 4 bộ, rồi size 0-3 months, 3-6 months vài bộ vì con nít mau lớn ....Đừng mua nhiều quá, và nhớ mua áo lạnh, mền, car seat (bên Mỹ bắt buộc phải có) .....Stroller (xe đẩy), lựa mua xe đẩy kiểu nào xài được đến khi bé lớn luôn ....Bình sửa mua hiệu Aventa (Cô Hai thích bình hiệu này vì nó made in England là 1 nè, rất tốt) ....Chú ý phần núm vú cho bình sửa rất quan trọng, bình sửa nhỏ là cho newborn (sơ sinh) là núm vú số 1 (thí dụ nghen) xài từ mới sinh cho tới 3 tháng ....Sau đó núm vú số 2 từ 3-6 tháng, rồi khi bé lớn dần thì núm vú sẽ tăng số lên .....Trước khi đi mua sắm nhớ lên list đầy đủ để khỏi bị thiếu xót ....Sau đây là links của các websites bán đồ em bé và sản phụ, chị em tham khảo rồi làm thành cái list cho mình hén

BabiesRus

mua đồ cho em bé như tui đã nói phía trên, click vào chử BabiesRus

Còn chị em nào quyết định cho bé bú sửa Mẹ thì cần mua các đồ cần thiết sau đây, click vô Target 

Target

Giỏ đồ cho người Mẹ chuẩn bị đi sanh, 1 áo choàng (robe) khi sinh xong nếu thấy lạnh để quấn người ....Một bộ quần áo thay lúc xuất viện và giỏ sửa tả cho em bé .

Diaper bag (giỏ đựng sửa, tả) để khi đi ra ngoài tiện dùng cho bé ....Trong diaper bag luôn có giấy chích ngừa, đừng bao giờ làm mất ....Mổi khi đi khám bác sĩ và chích ngừa, họ luôn luôn phải cập nhật đầy đủ chi tiết về các mũi thuốc ....Nhớ check lại coi bác sĩ đã đóng mộc hết phần chích ngừa, trước khi rời phòng mạch ...Tả (diaper) phải có ít nhất 4 cái trong giỏ và một bọc nylon ....Phòng khi thay tả, thì mình bỏ tả dơ đó vô bọc nylon rồi liệng thùng rác cho vệ sinh .....Sửa (mua một lon sửa bột nhỏ) bỏ trong giỏ để pha sửa cho bé bú ....Hai bình sửa đựng nước đã nấu sôi, khi cần mình bỏ sửa vào lắc mạnh cho tan là có thể cho em bé bú được ngay ....2 bộ quần áo, một cái mền mỏng, 1 đôi vớ, 1 cái nón len, 1 cái bib (cái yếm)

Ngày mai sẽ tiếp phần cuối .

Chia sẽ kinh nghiệm mang thai lần đầu

Để giúp cho chị em mang thai lần đầu được vui khỏe, Cô Hai xin chia sẽ kinh nghiệm tới Vivian và các chị em vài điều cần thiết ....Nếu chị em nào có kinh nghiệm hơn thì làm ơn comment vô để bổ sung vô nha .

Vivian mến, em nói là muốn chị chỉ cách chăm sóc em bé nhưng theo chị hãy điều dưởng lúc mang thai cho tốt rồi mới tới cách chăm sóc con hén .....Hai ba tháng đầu tiên mang thai, chị em mình đều bị buồn nôn (morning sickness) .....Miễn nghe mùi hay thấy đồ ăn là bị khó chịu ngay, ăn uống không ngon miệng ....Cách chửa trị dân gian là xắt vài lát gừng bỏ vào ly, đổ nước sôi vào ....Đợi vài phút cho gừng hòa với nước rồi mới uống ....Mổi khi thức dậy nhớ uống nước gừng ....Khi ăn thì đừng ăn nhiều quá, thí dụ mổi bửa ăn một chén soup ....Mình bớt lại ăn nửa chén, xong ngậm chút xí muội và uống nước gừng vô cho khỏe ....Nhớ là đừng thấy bị nôn mửa quá rồi không dám ăn gì hết .....Luôn luôn ăn chút bánh tây lạt (crackers) để bụng không bị trống, thôi lại khó chịu .

Qua thời kỳ nôn mửa, thai nhi bắt đầu lớn dần ở tháng thứ 3 .....Người Mẹ khỏe lại, bắt đầu ăn uống để tẩm bổ cho Mẹ và con rồi đó ....Nhưng đừng ăn nhiều đồ ngọt, hay đồ ăn mặn quá, và nhiều dầu mở sẽ khiến cho chị em mình bị đường cao và dẩn đến bịnh tiểu đường lúc mang thai...Huyết áp cao lúc mang thai rất nguy hiểm ....Phải chú trọng phần ẩm thực nha .....Nên ăn cá, thịt gà,rau cải, uống sửa tươi thật nhiều mới tốt .....Nếu không thích sửa tươi có thể ăn yogurt (da-ua), kem để thay thế .....Còn thịt heo, thịt bò chỉ là phụ thuộc ....Sau khi mổi bửa ăn, các chị em vận động một chút như dọn dẹp vài thứ trong nhà hoặc ra ngoài vườn tản bộ .

Điều quan trọng nhất là đừng thức khuya quá, đừng quá bực tức trong lúc mang thai ....Luôn luôn giử trạng thái vui vẻ và nghĩ ngơi đầy đủ ....Rảnh rổi đọc sách nuôi dạy em bé, và nhớ nói chuyện & nghe nhạc hòa tấu Beethoven/Mozart với thai nhi thường xuyên ....Vì đây là thai giáo, dạy con từ lúc trong bụng đó :) .

À quên một phần, các chị em chọn mua áo bầu ở các tiệm Target, Walmart hay các tiệm đồ maternity (đồ cho bà bầu) đang đại hạ giá cho rẻ ....Đừng mua đồ brand names vì mình chỉ mặc áo bầu có vài tháng thôi .....Xong phần 1 rồi, chờ đọc phần sau hén .

Bánh Khọt Miền Tây ...

Bánh khọt quê tui không có bột nghệ, chỉ có bột gạo là chính nhưng tui pha thêm sửa tươi và nước cốt dừa nên thơm và béo lắm .....Đáng lý ra bánh khọt miền Tây chỉ là màu trắng đục, tại tui bỏ tép có gạch làm nhân bánh ngã sang màu cam :) .....Bánh khọt ăn với nước mắm chanh tỏi ớt kèm với rau thơm ....Tại nhà có khách lu bu, chỉ chụp được vậy thôi à .....Làm ơn xin đừng lấy hình tui mà không hỏi trước .

Cá chiên dầm xoài sống

Cá rô phi fillet chiên dòn 

Xoài xanh sống rửa sạch, gọt vỏ rồi bầm nhỏ ra .....Bỏ xoài vô dĩa lớn có chiều sâu, chan chút nước mắm chanh tỏi ớt rồi bỏ cá chiên vô dầm ....Ăn rất bắt cơm và ngon miệng

1st Blog anniversary ....

(Bánh Bò Nướng ăn mừng sinh nhật blog tròn 1 tuổi) ....Lưu ý: dạo này làm biếng đóng mộc quá, làm ơn đừng chôm hình em :)

Nói là first blog anniversary chứ thật ra tui viết blog 3 năm nay rồi ....Nhớ nhửng ngày đầu ở 360 yahoo không biết viết gì, cứ viết trên trời dưới đất rồi để đó vì không biết làm tiêu đề chính cho blog mình ...

Hai tháng sau mới xực nhớ là mình thích nấu ăn và học làm bánh .....Vậy là bếp Cô Hai bắt đầu từ đó, và được sự ủng hộ của bác VQ Hạo Nhiên (lâu lâu mình cũng sang nhà bác ghẹo bác :hihihihi), PhongLan, BabyFish, chị Chuthongphai (Ngọc), Đức và còn vài người bạn nửa ....Nếu không có sự ủng hộ buổi ban đầu của mọi người thì góc bếp không có tồn tại đến ngày hôm nay .

Bên 360 server chậm và bị giới hạn nhiều thứ làm tui bực mình, nên dời bếp sang blogger.com này ....Rất nhớ các bạn bên 360 và có nhắn với mọi người là mình đã dọn đi ....Chỉ có mình nhỏ Trương theo mình chạy sang này à, nên thương và quý nhỏ lắm .....Sang đây nhà mới sạch đẹp hơn, được nhiều sự ủng hộ của tất cả mọi người ở Mỹ, châu Âu, Úc Châu và đặc biệt là các chị em trong nước ....Cô Hai xin chân thành cám ơn mọi người đã đến với góc bếp nhỏ này, dù chỉ một lần ghé qua trong chốc lát ....Nếu có điều gì sơ xuất, xin mọi người thông cảm .....Mọi ý kiến đóng góp (comments) đều được hoan nghênh .

Hôm này trời gió và mưa, ông Hai rủ đổ bánh xèo .....Xong bà Ngoại nói có lý đó nghen, để tao phụ cho ....Vậy là mổi người một tay lặt rau sống, salad và ra vườn hái đọt xoài , người thì pha nước mắm chanh tỏi ớt ....Người nọ lặt tôm với xào thịt.....Bà Ngoại pha bột, bên này khâu pha bột quá dể vì có bột bánh xèo bán trong các chợ Á Đông ....Mà còn là loại bột bánh pha chế tại USA này luôn đó nha ...Thời buổi này cái gì cũng tiện lợi, chỉ cần mua gói bột về làm theo sự chỉ dẩn trên gói bột là không lâu sẽ có món bánh xèo dòn ngon như trong hình của Cô Hai .

Nui xoắn xào thịt ức gà và brocoli

Món nui này là món khoái khẩu của cả nhà , vừa ngon và vừa rẻ .....Nếu muốn làm món này thành món chay thì thay thế đậu hủ hay ham chay cho thịt gà cũng được lắm .

Cái hình này là sau khi xào thịt gà sơ qua cho chín chút rồi đổ brocoli vô xào chung ....Có thể bỏ alfredo sauce vô nếu muốn ăn béo .....Nêm vào chút bột nêm cho vừa ăn, rồi xào cho tới khi thịt gà và brocoli chín ....Vặn lửa bếp sang low, cho nui xoắn vào trộn chung cho đều là tắt lửa bếp ....Dọn ra ăn nóng, rắc chút tiêu nếu thích ăn cay .

Nguyên liệu chính cho món này, gồm có nui luộc chín ....Brocoli ngâm nước muối rửa sạch, cắt ra từng miếng vừa ăn ....Thịt ức gà không xương rửa sạch, xắt từng miếng vuông nhỏ như con cờ rồi ướp với bột nêm, muối trong 15 phút là đem đi xào .

Mẹo nhỏ của Cô Hai: các chị em nội trợ ở Mỹ hay các nước tây phương khác nhớ để ý báo quảng cáo chợ Mỹ/Tây hàng tuần để mua thịt ức gà rẻ .....Ức gà bên Mỹ này nhiều khi sale có 79 cents/lb ....Mua nhiều về, rửa sạch ....Cắt từng miếng tùy thích, đem ướp chút gia vị như muối, bột nêm, nước mắm, xì dầu, tỏi bằm hay củ hành rồi chia ra từng phần để vô freezer bags .....Cất trong ngăn đá tủ lạnh, khi nào muốn ăn thì lấy ra làm ....Tiện và lợi trong thời buổi kinh tế khó khăn này .

Thịt ức gà có thể làm thành chà bông nè, kho gừng, xào sả ớt ....Hoặc đem đi xay làm gà vò viên nấu soup, nấu cháo cho các bé, nấu cà ri/ nấu chao .....Tùy theo khẩu vị của mổi nhà mà nấu hén ....Chúc mọi người vui khỏe .

Canh bầu nấu riêu

"Râu tôm nấu với ruột bầu 

Chồng chan, vợ húp

Gật đầu khen ngon" 

Mổi bửa cơm tối, vợ chồng con cái quây quần bên nhau thì trên đời này có gì sánh bằng ....Dù sơn hào hải vị, hay bửa cơm đạm bạc vẩn ngon như thường .

Một ngày nắng

Mấy tuần nay trời quận Cam quá u ám, rồi mưa gió bão bùng làm một thứ đều u buồn .....Hôm cuối tuần được một ngày nắng ấm, lấy máy ra chụp vài tấm để mừng nắng lên ...

Tấm này nắng vàng rực rở, chói chang luôn :) ....Xin mọi người lưu ý dùm, tất cả hình ảnh trong blog này tuy không có đóng mộc, nhưng đều có bản quyền .....Làm ơn tôn trọng mình và tôn trọng luật bản quyền

Tui thích nhất là tấm này nè ....Focus được chính xác .

Irvine Regional Park

Tuần rồi trường BM tổ chức outdoor study, thám hiểm thiên nhiên và động vật cho các em học sinh lớp 3 để các em học hỏi thêm về nature .

Lâu lâu ra ngoài thay đổi hoàn cảnh học tập, em nào em nấy đều hớn hở ra mặt ....Nhưng bù lại phải đi hiking 5 hrs thiệt mệt :) .

Điều quan trọng nhất là cô hướng dẩn viên Donna rất biết cách giảng dạy thật thu hút và vui nhộn, khiến các em đều vui cười .

Show encrypted text

Bánh canh tôm cua kiểu miền Trung

Quê của ông Hai ở Quy Nhơn, lâu lâu tui phải học vài món miền Trung để cho chồng ăn đở nhớ nhà ....Bánh canh miền Trung nấu khác với miền Nam,  bột gạo pha với chút bột nếp rồi sau đó áo thêm lớp bột năng bên ngoài bột bánh .....Khi nấu ra nước soup bánh canh hơn đặc và sền sệt ....Ăn rất lạ miệng .....Bánh canh này là bánh canh tự ép chứ không phải bánh canh chợ .

Giải đáp thắc mắc cho soctim, huonggiang

Sóc tím: xin lỗi Cô Hai trả lời chậm trể vì dạo này bịnh hoạn và bận rộn nên ít khi vô chùa tự do nên không có trả lời PM cho sis bên đó .....Hai tuần nửa Cô Hai sẽ làm bánh và sẽ trả bài công thức bánh bông lan lá dứa cho sis liền ....Ráng chờ nha :hug

Hương Giang: trồng hoa quỳnh không có khó, chỉ cần tưới nước vừa đủ chứ đừng nhiều quá ....Cũng đừng ít tưới quá, thí dụ như tưới 1/2 cup nước mổi ngày thì cứ giử y như vậy ....Hương Giang ở Mỹ thì đi Home Depot, Lowes có bán loại thuốc cactus feeder về nhỏ vài giọt là cây sẽ đơm bông kết trái .

Gửi tất cả các chị em nào có thắc mắc về nấu ăn hay câu hỏi gì cho Cô Hai thì xin mời tự nhiên viết comments thẳng vô blog này hoặc emails cũng được .....Cô Hai sẽ ráng trả lời trong khả năng hiểu biết hạn hẹp của mình .....Mong mọi người thông cảm vì đã trả lời chậm nha .

Canh chua cá rô phi

Tui là dân Nam bộ chính gốc nên rất thích ăn canh chua cá ....Nếu trong một tháng mà không ăn canh chua là tui thấy thèm quá xá .....Bài viết về canh chua ở đây, bà con nhớ click vô để tìm đọc recipe .....Nhưng bà con làm ơn credit lại cho Góc Bếp Cô Hai, tất cả các bài viết và hình ảnh trong blog này đều  licensed under aCreative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 3.0 United States License.

Chim cút kiểu Cô Hai ....

Sẳn đây thông báo với mọi người là Cô Hai không có nhiều thời gian để reply email hay Private Message bên tudo forum cho từng người được ......Nên hôm nay Cô Hai viết recipe làm chim cút cho các chị em nào cần nha .....Từ nay xin mọi người cứ comments thẳng vào blog cho tiện hén ....Bếp Cô Hai is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 3.0 United States License. DO NOT COPY ...

Nguyên liệu:

2 muỗng canh dầu hào (oyster sauce)

1 muỗng xì dầu Maggi

1 củ tỏi lột vỏ giã nhuyễn

1 ít parsley leaves (optional)

1/2 cup dừa tươi (Coco soda thay thế)

1 chút xíu mật ong

2 muỗng canh dầu olive

1 teaspoon bột nêm gà

10 chim cút

1/2 cup rượu vang trắng hay cooking wine

Cách làm:

1) Lấy cái thau bỏ chim cút và rượu vang vô ngâm trong 10 phút ....Sau đó đem chim cút đi rửa sạch với chút muối .....Để sang một bên cho ráo nước , rồi chẻ đôi chim cút ra .

2) Lấy một cái thau hoặc tô lớn khác, đổ dầu hào, mật ong, bột nêm gà, xì dầu, parsley leaves, tỏi giã nhuyển với 1 muỗng canh dầu olive vô ướp khoảng 20-30 phút .

3) Bắc chảo lên lò bếp, vặn lửa maximum cho nóng thật nóng .....Đổ 1 muỗng canh dầu olive còn lại vô chảo, rồi đem chim cút đi chiên sơ .....Nhớ đừng đổ bỏ nước gia vị (phần số 2), phải giử lại để xài

4) Preheat oven 400 độ F trước khoảng 5 phút, lấy cái tray bỏ chim cút với nước gia vị (số 2) và 1/2 cup dừa tươi vô chung với nhau .....Rồi bỏ tray chim cút vô oven, lúc này vặn lửa lò oven sang broil .....Và nướng trong 45 phút hoặc 1 tiếng, tùy theo nhiệt độ của từng oven .....Sau 45 phút hay 1 tiếng thì tắt lửa lò, lấy chim cút ra .

5) Xếp cải salad và cà chua lên dĩa, trang trí tùy ý rồi cho chim cút vô giửa .....Dọn ăn nóng với bánh mì hoặc ăn kèm với các món khác ....Chúc chị em thành công .

Cháo gà

Gỏi gà xé phay trộn salad, hành dấm chấm nước mắm chanh tỏi .

Buổi sáng trời lành lạnh, ăn một tô cháo gà (có hành lá, gừng) và nhiều gan gà thật là tuyệt vời .....Cả nhà cùng nhau ăn sáng quá ấm áp còn gì bằng .

Cơm gà

Gà xé phay trộn với hành dấm và salad .....Chấm nước mắm chanh ớt (trong phần gia vị có chỉ cách pha nước mắm .

Nước luộc gà vớt sạch bọt và mở để nấu cơm đậu ......Ăn rất ngọt, bùi và thơm nửa .

Thời buổi khó khăn phải biết tiết kiệm, một con gà có thể làm 2 món .....Cơm gà cho buổi tối, và cháo gà cho buổi sáng .....Chỉ tốn có mười mấy đồng mà nguyên nhà ăn cả ngày luôn .