test

Monday, September 29, 2008

Cà ri gà

Món này không có khó, hồi xưa không biết cắt gà theo khớp xương là phải dùng con dao cho thật bén để cắt cho dể ....Toàn lấy dao phay chặt nó mỏi tay gần chết ....Bây giờ mài dao cho thật bén, cắt gà ra theo từng khớp xương để cắt đứt gân là ra miếng thịt rất vừa vặn ...Trước tiên phải rửa sơ con gà rồi lấy gừng giã nhuyễn với 1/2 cup rượu vang chà xát đều con gà ....Mười lăm phút sau, đem rửa sạch với muối ....Để qua một bên cho ráo nước ...

Củ hành tím, lột vỏ và cắt ra làm bốn như trong hình ....

Gà cắt ra từng miếng vừa ăn, ướp với sả bằm và gừng giã nhuyễn, 1 muỗng canh bột cà ri loại cái chuông ....1/2 muỗng muối với 1 teaspoon bột gà ....Ướp khoảng một tiếng ....

Khoai môn gọt vỏ hoặc khoai tây củ đỏ rửa sạch, cắt ra từng miếng vừa ăn ....Khỏi cần chiên cho bớt dầu mở ....


Một hộp sửa half & half loại nhỏ và một lon nước cốt dừa 14 fl.oz ...


Bắc cái nồi lớn lên bếp, bỏ 1/2 muỗng canh vô ....Chờ nồi nóng bỏ sả bằm vô phi lên cho thơm rồi đổ thịt gà vô xào khoảng 5 phút ....Sau đó cho khoai vô nồi xào lên chung rồi đổ sửa half & half với lá sả vô ....Nửa tiếng sau, coi thịt gà sắp chín thì đổ lon nước cốt dừa vô rồi nêm nếm lại cho vừa ăn ....Cở 10 phút sau là có nồi cà ri thơm phưng phức như hình phía dưới ...


Nồi cà ri đã nấu xong, dọn ra ăn với bánh mì hoặc bún ....Đặc biệt cà ri gà này phải chấm với ớt dầm nát trộn với muối rồi nặn chút chanh ....Gọi là muối ớt thì sẽ tăng thêm hương vị cho món ăn này ....Chúc mọi người ngon miệng ..

Friday, September 26, 2008

lảm nhảm 1 mình ...




Chiều nay ăn cơm xong, vợ chồng Hai Lúa đem cái bánh Trung thu thập cẩm 1 trứng cuối cùng ra xực ...Xong ông Hai nhắc là tuần tới sinh nhật cô Hai, và có 3 món quà cho tui chọn ....Nhưng chỉ được chọn một mà thôi ...Sao mà khổ quá dzị nè, ước gì được hết 3 món cho khỏi mắc công chọn với lựa :hihihi ....

Món thứ nhất là một cái xách tay brand names ....Suy nghĩ kỷ lại thời buổi này bỏ tiền ra mua cái bóp quảy đi nhỏng nhảnh không giống ai hết .....Đâu phải mình chưa từng có qua Gucci hay Louis Vuitton hand bags đâu ....Dẹp cái này qua một bên .

Lựa chọn thứ hai là dàn karaoke mới thay cho cái dàn từ thời năm thìn bảo lụt ....Nghe cũng hấp dẩn, nhưng khổ nổi mua về rồi chẳng lẽ suốt ngày tui rú như bà điên một mình ....Thôi bỏ qua luôn .

Cuối cùng là cái Iphone vừa ra mấy tháng rồi, khổ cái là tiền service hàng tháng sẽ là $150/2 vợ chồng ....Chời đất, có cái phone này là thành tiên hay sao mà charge mắc dzị nè ....Muốn online thì về nhà xài cho đã, what a rip off ....Dẹp cái đồ quỷ này luôn cho khỏe ...

Tính tới tính lui, món quà nào cũng hao tốn hết ....Tuy nói là ông Hai tặng nhưng là tiền của chung mà ....Mua một trong 3 món đó là tui đau bụng hết mấy năm ....Thà chừa tiền đó để dành cho con sướng hơn .

Thursday, September 25, 2008

Trái cây cuối mùa

Ra vườn coi cây trái ra sao thì thấy trong vườn còn xót lại cụm hoa tím dể thương này nè ...


Táo tàu nhà tui rất ngọt và dòn, không như ở các chợ VN bán đâu ....Táo trong chợ xốp và lạt nhách, lạt nhẻo lại mắc nửa ....Táo nhà tui khi chín bự bằng cái trứng gà đó nha .


Nhiếp ảnh gia tào lao Cô Hai ra tay thử cái máy chụp hình già nua nè ....Coi cũng được chứ bộ, đúng là nhà nghèo nói chiện :haha ...Hôm bửa dạo web nào, nghe một bác nhà giàu khoe là nhờ cái máy Canon $1,500 với thêm cái len chụp cho rỏ khoảng $1,000 thì chụp hình món ăn mới đẹp ....Mèn đét ui, chụp hình amateur món ăn cho vui mà mất cả gia tài của tui :hahaha ....Đúng là nhà giàu có khác ....Một góc của nhánh nhản, chụp đúng ra 2 trái :hihihi


Trái lựu của nhà hàng xóm thòng qua nhà tui nè :hihihi ....Chụp luôn, nhưng chưa dám hái trộm vì chưa chín ....Chín rồi thì đừng hòng thoát khỏi tay chị nha cưng :hahaha ....


Trái lý có mùi rất thơm, Út cưng gọi là trái thơm của con ....Bây giờ cuối mùa còn được bao nhiêu đó ....

Tôm rang mặn ...



Tôm đã rang xong , dọn ra ăn với cơm và canh khoai mở hay loại canh nào cũng ngon hết ...

Hoa cỏ mùa Thu

Cụm lan đất đang nở rộ trong tiết trời vào Thu nhưng vẩn còn đọng lại cái oi bức của mùa Hè ....


Bông huệ màu trắng có sọc màu hồng nè ...


Một loài hoa tượng trưng cho tình yêu của Nhật Bản ....

Bell flower của AiVy đây ....Màu hồng nhạt thật xinh xắn ...

Wednesday, September 24, 2008

Cháo thịt bằm/ cháo lòng ...

DO NOT COPY ..... Bếp Cô Hai is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 3.0 United States License. Thịt heo nạc đem xay hoặc bằm ướp với chút nước mắm, gừng xắt sợi, hành lá phần trằng xắt nhỏ, với chút tiêu xay ....

Bắc nồi nước lên bếp, chờ cho thiệt sôi rồi bỏ cơm nguội với 1 tablespoon bột nêm gà với 1/2 muỗng canh đường vô nồi ....Vặn lửa medium, nhớ quậy đều lên thôi sẽ bị đóng cục dưới đáy nồi .

Mười lăm phút sau, khi hạt cơm đã nở nhừ ra đặc như bông thì bỏ thịt bằm vô quậy lên cho đều rồi nêm nếm lại cho vừa ăn ...Mười phút sau là có một chén cháo thịt ngon lành ....Món cháo này giải cảm trong mùa đông cũng tốt và ấm bụng lắm đó ....Tụi nhỏ rất thích .


Nếu muốn có thể thêm gan, tim heo vô nồi cháo thịt cũng trở thành một món ngon ...Gan, tim heo đem ngâm chút dấm, muối với baking soda 10 phút ....Sau đó luộc sơ qua nước sôi (trong nước luộc gan tim phải có vài lát gừng với lá sả để khử đi mùi hôi tanh) ...Rồi xắt mỏng ra từng miếng, cũng ướp với nước mắm, gừng, hành lá, tiêu ....Đơn giản vậy thôi .

Sunday, September 21, 2008

Thịt bò 3 món

Từ dạo tựu trường tới giờ, Mẹ con đều bận rộn .....Mổi ngày, tính luôn weekends các con đều có activities nên tui phải tính sao để nấu các món vừa nhanh vừa ngon ....Chợt nghĩ ra là Cha con nó đều thích ăn thịt bò ....Đi chợ VN mua fillet mignon rẻ hơn chợ Mỹ , lấy một miếng 6 lbs về chịu khó xắt mỏng rồi đem đi ướp gia vị: xì dầu, tỏi, nước mắm, tiêu (hoặc dầu hào) ....Sau đó chia ra từng phần bỏ freezer, khi nào muốn ăn thì bỏ thaw trước khi ra khỏi nhà đi làm ...Về lấy ra nấu được liền, chỉ mất công rửa xắt rau cải với bắc nồi cơm thôi .






Bắp xào tôm (favorite snack của 2 công chúa)


Sau khi tôm và bắp chín thì bỏ hành lá xắt nhỏ vô bắp rồi trộn đều ....Múc ra dĩa dọn ra ăn nóng, quả là hấp dẩn .....
Món bắp xào tôm được dọn ra cho 2 thực khách trung thành của quán Cô Hai thưởng thức nè .

Thursday, September 18, 2008

Ông Hai ra tay nấu nướng









Mấy ngày nay tui mệt mỏi quá, chuyện cơm nước đành phải nhờ các tiệm ăn ngoài phố Bolsa ....Nhưng ăn được có vài ba ngày là Cha con nó cằn nhằn, và than thèm cơm nhà ....Ông Hai tự nguyện xuống bếp nấu ăn nhưng bị tui cản "please, give me a break" ....Ổng nói  "đừng có lo, anh sẽ dọn dẹp sạch sau khi nấu xong" ....Vậy tui hí ha hí hửng đi lên lầu bưng laptop lên giường surf net ...Ông xã tui còn dặn "khi nào nấu xong, anh sẽ kêu em xuống ăn ....Cho em biết, menu tối nay là bầu xào tôm, cá catfish kho tộ" .



Ngồi online được 10 phút, thấy chán nên tui ngã lưng xuống giường được 10 phút thì nghe tiếng của chàng "Má nó ơi, rồi làm gì với tôm đây ?" ....Tui phải vác cái thân mập mạp đi xuống lầu làm đạo diễn cho chàng ....Rồi chàng lẹ lẹ đuổi tui ra khỏi bếp ....Coi hình trên là sản phẩm của ông Hai đó, ổng chụp hình luôn ....Tự biên tự diển :hihihi ....


Chưa bước chân vô phòng là nghe tiếng giựt ngược của ổng "Em à, cá kho này sao đây " ....Hồi xưa tui đâu ngờ có ngày như hôm nay, cái giọng ấm áp bây giờ vang dội cả nhà như là giặc sắp tràn tới dzị nè ....Chạy ngược vô bếp, chỉ tay năm ngón cho ông chồng kho cá mà nhìn ổng phát tội ...Đầu tóc dựng ngược, mình mẩy đầy mùi nước mắm ...Ôi hắc mã hoàng tử của tui, phải chụp lại hình ảnh này mới được ....Ai dè tính chụp lén mà bị ổng phát hiện nên chàng bỏ của chạy lấy người rồi ..

Tâm tình với blog

Dạo này không khỏe với có nhiều chuyện bực mình quá nên ít viết blog ....Bực mình việc làm, việc nhà (hông phải ông Hai với tụi nhỏ) mà là Mẹ mình (nổi khổ cả đời tui) và bực vụ người ta vô blog tui lấy trộm tài sản ....Công tình tui bỏ thời gian vô để chia sẽ cách nấu ăn món Việt với tất cả mọi người, vậy mà họ không có appreciate mẹ gì hết (sorry bà con, buộc lòng phải chửi) ...Một ngày trung bình có khoảng 60 người truy cập vô blog tui, làm tui vui quá là vui ....Sau khi xảy ra vụ trộm cắp, tui đành phải dùng luật pháp đối với mấy người không có đạo đức này .

Xin thông báo cho mọi người rỏ, từ nay Cô Hai phát hiện blog cá nhân hoặc website nào lấy công thức và hình ảnh của tui là tui sẽ thưa kiện ra tòa cho tới cùng ....Nói tóm lại "sue cho tuột quần mới thôi" :hihihihi .....Hông biết người ta bị tuột quần hay Cô Hai bị tuột đây, chưa gì tui đành phải dứt ruột thay đổi địa chỉ blog rồi :hic :hic .....Bây giờ có loe hoe vài mạng vô thăm tui thôi à ....Cho chừa cái tật xí xọn, ham vui ....Thôi kệ, biết sao bây giờ .

Sunday, September 14, 2008

Bánh bía vẩy khoai môn (flaky taro mooncake)





Bánh bía truyền thống lâu nay là vỏ màu trắng có dấn ấn đỏ và nhân bên trong gồm có đậu xanh, hoặc thêm sầu riêng hay đậu xanh mứt bí tròng đỏ hoặc khoai môn .....Ngày nay bánh bía được cải biên lại để thêm phần sống động và hấp dẩn để bắt mắt các thực khách , đặc biệt là các em nhỏ ....Nên vỏ bánh bía có thêm nhiều màu sắc do ý của mình, màu gì cũng được, cầu vồng càng đẹp .
Hình trên là bánh được xếp vô hộp đem đi cúng Ngoại .


Lúc trước tui đã từng nói, tui rất thích khoai môn nên món ngọt nào làm bằng khoai môn là tui hảo nhất .....Bánh sau khi nướng xong có nhiều lớp, 2 màu trắng ngà và tím lợt kết hợp lại với nhau giống như marble ....Dể thương không ? ....Bánh này dể làm hơn bánh Trung thu rất nhiều, lại ít ngọt không như các tiệm bánh bánh ở ngoài .


Vỏ bánh bên ngoài, màu trắng là màu bột nguyên thủy ....Màu tím là màu nước lá cẩm ....Nhân khoai môn :hihihi ....Kỳ này ăn khoai môn cho tới ngán luôn ....Bây giờ có nhiều người không có đạo đức gì ráo, hay copy hình ảnh và recipe của người ta mà không thèm cho credits, sợ cho credits rồi bị chết....Vì vậy tui tạm thời hông có ra công thức, trừ khi các người bạn nào tui quen biết thì tui mới chỉ ....Ai nói tui chảnh, tui chịu :hihihihi ....


Mời bà con cùng ăn bánh flaky taro mooncake với gia đình Cô Hai nha ....



Friday, September 12, 2008

Bánh Trung Thu (Baked Mooncake) part 2

Bánh Trung Thu đã hoàn tất và sau khi gói ghém lại nè ....


Làm được bao nhiêu đây nè bà con, mừng hết lớn vì thành công như ý muốn ...

Xưa nay tui luôn mơ ước tự tay mình làm bánh Trung Thu cho người thân trong gia đình ăn ....Hôm nay ước mơ đã thành thật, không có gì diển tả được nổi vui sướng của tui ...


Không biết sao từ nhỏ cho tới già từng tuổi này , tui thích nhất là Tết Trung Thu ....Chứ hông thích Tết ta cho mấy đó nha ....




Bánh sau được cắt ra để thử nè bà con ....Xin mến chúc mọi người có một Trung Thu đầm ấm bên người thân yêu .

Monday, September 8, 2008

Bánh Trung Thu (Baked Mooncake) part 1

Bánh Trung thu xưa nay trong cách làm rất cầu kỳ và tốn thời gian ....Từ khâu nấu nước đường, sên mứt đủ thứ hết ....Bây giờ thế kỷ 21, không cầu phải vất vả như xưa nửa ....Cô Hai xin chia sẽ với mọi người một công thức bánh Trung Thu đơn giản mà không cần thắng nước đường với bỏ nước tro tàu ....Baking soda được thay thế cho nước tro tàu vì nước tro tàu rất độc và có hại ...Xin cám ơn chị PinkPanther ở tự do forum đã chỉ dẩn tường tận ...









5 phút sau là lấy ra sẽ có màu vàng như trong hình ....Lấy bánh ra để lên cooling rack cho mau nguội ....Sang hôm sau lấy plastic wrap bao lại và bỏ vô hộp đem đi biếu .






Tuesday, September 2, 2008

Bánh Flan Rau Câu 2

Hồi sinh nhật Út, tui đã làm rồi....Kỳ trước ai ăn cũng thích vì nó hông ngọt quá, lại thơm và lạ miệng ....Tụi nhỏ rất thích, nên kỳ này sinh nhật BM làm tiếp ....Ổ bánh được thiết kế bởi cô Hai nhà này....


Để trang trí cho bánh flan, thì tui để các loại hoa nhiều kiểu khác nhau làm bằng rau câu nổi ....

Hai cành hoa tulip bên cạnh các loại hoa mà Bảo My yêu thích nhất ....

Một rừng hoa hồng và hoa cúc đủ màu sắc ....Tha hồ lựa chọn nha mấy người đẹp ....


Hoa hồng màu cam và màu trắng lai hồng ....Má lại pha chế lung tung beng :hihihi

Đây là nguyên ổ bánh flan rau câu sau khi đã làm xong ....Màu nâu là cafe' đen đó nha :hihihi

Rau Câu Nổi

Cách làm rau câu nổi giống như một bộ môn nghệ thuật, tập kiên nhẩn và để tịnh tâm ....Vì làm thành bông hoa phải mất 4 tiếng đồng hồ để cắt ráp, nên tui ráng mò mẩm làm cho con nó vui ...

Hình bên trên là dụng cụ để làm rau câu nổi, còn gọi là đồ chơi của Cô Hai :hihihi ...


Sau 4 hrs, ra được một em như vầy ....Màu cam còn dư mà lại thiếu lá, cái tui chế biến nó thành lá màu cam :hahaha ....Tại sắp mùa thu chứ bộ :hihihihi ..


Khoái nhất là cái bông này nè ....Nhìn thấy nó thật hài lòng với sản phẩm vừa làm ra :hahaha ....Hình ảnh, màu sắc, ánh sáng đều thật vừa ý làm sao ....Cấm copy đó nghen :hihihi



Bà Hai lại chế biến , thành ra cái lá hông giống ai tiếp .....


Ổ bánh sương sa nước dừa xiêm, sửa đặc và trái vải sau khi hoàn tất ......

Ta đa, có thể đem ra bàn cho bà con ngắm thưởng rồi đây ....

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

bài được ưa chuộng