test

Wednesday, August 27, 2008

Saturday, August 23, 2008

Koi pond (hồ cá Koi) & bông súng

Trong những ngày vacation vừa qua, vợ chồng con cái đều có nhửng giây phút vui vẽ thư giản bên nhau như các đàn cá Koi tung tăng trong hồ vậy nè :) .....



Lâu rồi mới thấy bông súng , nhớ hồi nhỏ được ăn canh chua bông súng là một món ngon nhất trong đời rồi ....Hông biết chừng nào mới được ăn lại đây .



Nhìn đàn cá tung tăng bơi lội thấy thảnh thơi gì đâu, ước gì mình cũng giống như nó không cần lo âu gì hết .....Mình đúng là đồ dở hơi :hihihihi

Tui thích tấm này, tuy không được rỏ mấy nhưng nó cũng có nét riêng ....



Đàn cá này, mổi con đáng giá vài ngàn đồng đó lại phải chăm sóc công phu ....Thôi nó sẽ bị chết là mất toi mấy chục ngày :hahaha

Friday, August 22, 2008

Catalina Island

Catalina Island nằm phía Tây Nam của thành phố Los Angeles ....Dân số ở hòn đảo là 6,000 cư dân với diện tích nhỏ bé trong vòng 2 dặm vuông (2 miles square) .....Sau đây là một số cảnh vật ở đảo Catalina ....




Đúng là trời xanh mây trắng với dòng nước trong veo, uyên ương bơi lội phía trên ....Phía dưới cá bơi đầy biển cả hết .....





Đây là con tàu chở gia đình tui tới đảo nè ....Mổi ngày con tàu này chỉ có 1 chuyến duy nhất, khởi hành tại Newport Beach lúc 9 am giờ sáng .....Trở về từ Catalina lúc 4:30 pm chiều .



Thursday, August 21, 2008

Modern Bánh Dẻo (Snow skin mooncake)





tui làm flavor green tea với khoai môn, vanilla với nhân đậu xanh sầu riêng ....Mến chúc mọi người thành công để có 1 cái bánh thật ngon được các em bé yêu thích trong mùa Trung Thu sắp tới .


Loại bánh dẻo này, sau khi làm có thể ăn liền được ngay ....Nhưng nhớ phải bỏ tủ lạnh thôi dể bị thiêu vì bột có sửa tươi ....Tốt hơn hết bánh được cất trong tủ lạnh, hôm sau đem ra ăn vẩn ngon như thường .

Tuesday, August 19, 2008

Hoành Thánh (wonton) Soup

Vật liệu nấu soup rất đơn giản : đi chợ mua sườn non nhờ người ta cưa sẳn rồi về rửa sạch ...Sau đó bắc nồi nước bỏ vài lát gừng và chút xíu muối lên cho sôi rồi bỏ sườn vô luộc ....Luộc sơ khoảng 10 phút thì đổ ra sink rửa lại cho sạch rồi cắt ra từng miếng vừa ăn như trong hình .


Còn đây là các loại rau củ đã rửa sạch để nấu soup : khoai tây đỏ cắt làm 4 miếng, cà rốt loại nhỏ , su hào cắt làm 4 ....Rửa sạch để một bên cho ráo nước chuẩn bị bỏ vô nồi soup .


Trong khi đó bắc một nồi nước khoảng 2 lit lên bếp cho vô 1 lon coco nước dừa, 1 tsp bột nêm gà, 2 tsp muối .....Chờ nước sôi thiệt sôi thì bỏ sườn non vô , vặn lửa lò sang medium và bắt đầu vớt bọt như trong hình ...

Cách làm hoành thánh: Tôm lột vỏ xay nhuyễn trộn chung với giò sống hoặc thịt bằm, nấm mèo, hành tím, chút muối và bột nêm gà để làm nhân ....Trong các chợ Á Đông đều có bán wonton wrappers phải mua loại hình vuông vỏ mỏng ....Sau đó trải xéo miếng wonton wrapper thành hình diamond rồi bỏ nhân vô, trét chút lòng trắng vào các góc xong xếp lại thì sẽ ra giống như hình bên dưới .....Quấn hoành thánh xong, bắc nồi nước nhỏ bỏ chút muối cho thiệt sôi rồi trụng hoành thánh .....Trụng sơ xong đổ hoành thánh ra cho ráo nước .


Một tiếng đồng hồ sau khi hầm sườn son thì bỏ rau củ vô nồi soup và tiếp tục vớt bọt cho sạch như hình phía dưới ....

Hai mươi phút sau, coi rau củ và sườn đã chín hẳn chưa .....Nếu chín thì nêm nếm lại thử cho vừa miệng rồi bỏ hành lá xắt nhỏ vô nồi soup .....Vậy là xong, múc soup chan lên hoành thánh dọn ra ăn thôi ....Chúc mọi người ngon miệng ...



Con gái đói bụng hối quá nên chụp hình cái tô của bé nè :) .....quên nói là món này là favorite của 2 tí cô nương và Dượng Hai đó nghen ....Lần nào cũng sạch sành sanh nồi soup .


Một kiểu 2 món chay

Năm nay Vu lan nấu 2 lần 3 món chay để cúng Trời Phật và Ngoại .....Hôm bửa đã làm món đậu hủ kho cà với nấm bào ngư ....Rằm này nấu 1 kiểu 2 món cho tiện, đó là đậu hủ kho nấm hương (hay còn gọi là nấm đông cô) và miến xào đậu hủ với nấm đông cô ....Vật liệu gồm có nấm đông cô 2 lbs loại tươi trong vĩ, tàu hủ chiên sẳn 2 vĩ cở 2 lbs, 3 muỗng cafe' dầu hào chay loại vegetarian oyster sauce, 4 muỗng canh xì dầu Maggi loại seasoning, chút xíu tiêu xay, hành lá cắt khúc, 1 gói miến (bún tàu) , 2 muỗng canh dầu ăn olive , 2 teaspoons bột nêm chay, 2 teaspoon đường cát .

Nấm hương mua về ngâm trong nước ấm với 1 tí muối và 1/2 cup rượu trắng hay rượu loại nào cũng được ....Như vậy nấm sẽ ngọt và thơm ngơn hơn, sau đó rửa sạch và xắt mỏng ra từng miếng ....Tàu hủ chiên xắt ra từng sợi, miến đem đi luộc đổ vô rổ cho ráo nước .....

Cách làm Miến xào đậu hủ với nấm hương: Bắc chảo lên bếp cho thiệt nóng rồi đổ 1 muỗng canh dầu ăn vô ....Tiếp theo cho góc hành lá phần trắng xắt nhỏ bỏ vô phi lên thơm và vàng thì bỏ nấm hương với đậu hủ vô xào ....Rồi cho 1 tsp bột nêm chay, 1 muỗng cafe' dầu hào chay và 1 muỗng canh xì dầu Maggi vô xào chung .....Xào khoảng 10 phút là chín, sau đó đổ miến đã luộc chín vào trộn chung với hành lá xắt khúc .....Vậy là có ngay một món chay ngon để đem đi cúng ....Lúc ăn thì bỏ 6 muỗng canh xì dầu Maggi loại nước sauce, 1/2 trái chanh vắt lấy nước và 1 muỗng cafe đường vô hòa tan tất cả chung lại với nhau sẽ ra nước tương chấm tuyệt vời .



Đây là hình của món Miến xào Đậu Hủ Nấm đông cô ăn với nước tương pha ....Sau đây là món đậu hủ kho nấm hương rất nhanh và bắt cơm ....Bắc chảo lên lò cho thiệt nóng, đổ 1 muỗng canh dầu olive vô chảo ....Để góc hành lá phần trắng xắt nhỏ vô phi lên cho thơm và vàng thì bỏ nấm hương và đậu hủ vào xào chung .....Tiếp theo cho xì dầu, dầu hào và bột nêm chay với 1 tsp đường vô xào khoảng 5 phút ....Sau đó nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, nếu đã chín và vừa miệng thì cho hành lá xắt khúc và chút tiêu xay vào là tắt lửa .....Dọn ra ăn với cơm nóng rất ngon miệng ....Chúc mọi người có một tháng Vu lan bình yên , hạnh phúc bên Cha Mẹ Già ....À quên, món này rất được các bác lớn tuổi thích nên chúng ta có thể nấu thường xuyên .



Mổi năm mổi thắp đèn trời

Cầu cho Cha Mẹ sống đời với con

Wednesday, August 13, 2008

Các món của Dượng Hai nè ....




Mấy ngày nay Cô Hai không khỏe nên Dượng Hai đành phải ra tay để nấu, thôi 2 tí cô nương lấy gì ăn ....Nói là Dượng Hai nấu nhưng Cô Hai đứng chỉ tay năm ngón làm đạo diển :hihihi

Dượng Hai đi Costco mua cá salmon fillet về ngâm rượu với muối, sau đó vớt ra ướp chút tiêu xay, ngò thơm khô (parsley leaves), bột nêm gà rồi đem đi chiên dòn để ăn với nước mắm chanh tỏi ớt.....Cá salmon chiên là món cha con tụi nó mê nhất .

Bánh Choux Creme

Bánh Choux Creme làm theo công thức của anh DuyHa, tự do forum .







Bánh sau khi nướng xong ....Đẹp gái và hấp dẩn ghê hén :hihihihi





Đây làm nhân kem sau khi làm xong, nhưng theo tui thì phải bật máy đánh trứng đánh lại cho mịn ....Để nhân không bị óc trâu, rất mượt mà thơm ngon ....




Bánh đã trét kem xong, mời bà con ăn nha .....Bảo đảm recipe này thành công :wink

Monday, August 4, 2008

Cá Hanh (Strip bass) Kho Cà Nấm

Hành lá xắt khúc, lấy phần trắng và củ hành xắt ra làm 4 để riêng qua một bên ....DO NOT COPY WITHOUT PERMISSION ... Bếp Cô Hai is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 3.0 United States License.

Cá strip bass (cá hanh xanh loại lớn) nhờ trong chợ làm sạch, rồi cắt ra làm 3-4 khứa như trong hình ....Đem về ngâm nước vo gạo và muối rồi rửa sạch, cho ráo nước ....



Cà chua cắt ra từng miếng vừa ăn, nấm bào ngư xắt ra từng lát mỏng ....

Bắc nồi lên bếp, vặn lửa maximum bỏ 1/2 teaspoon dầu ăn vô cho thật nóng ....Rồi cho tỏi bằm vô phi vàng & thơm thì bỏ cá vô chiên sơ ....Sau đó cho 1 lon coco nước dừa và 1/2 cup nước mắm vô ngập mặt cá .....Năm phút sau, bỏ nấm, củ hành với cà vô nồi cá kho ....Đậy nấp lại, vặn lửa xuống medium ..


Mười phút sau, khi cá và các thử đều chín thì nêm nếm lại coi có mặn lạt gì không ....Nếu vừa miệng bỏ hành lá cắt khúc vô rồi là tắt lửa liền, múc ra dĩa rắt lên chút tiêu xay ....Dọn cơm ăn nóng, món này rất hao cơm đó nghen :)

Lại bông với hoa do nhiếp ảnh gia tào lao chụp :)

Dạo này tui khoái chụp hình vì muốn dợt để chụp hình cho đẹp ....Ghét nhất là chụp ra hình bị mờ, không được rỏ nên phải chụp thật nhiều rồi mới lựa ra tấm đẹp nhất ...Nhưng nói cho biết là tui hông thích chơi photoshop đâu nghen ....Nhìn hình không có trung thực chút nào, fake quá :hihihi ....Nói như mình là như dân pro dzị :p , đừng chửi tui nghen :hihihi ...


Đóa hoa quỳnh 2 màu này canh chụp lúc chạng vạng tối, bắt đầu nở to khi 7:30 pm ....Có hương thơm nhè nhẹ, thiệt đẹp hén ....Hèn gì Ba tui cứ canh nàng hoài ....


Em này thiệt tội vì em là người đẹp duy nhất còn lại trong nhóm thôi à ....Gọi là đóa hoa cô đơn ...



Thêm một nàng quỳnh hương khoe sắc trong hoàng hôn .....Ghét ghê, đợi trời sụp tối mới chịu ra .



Còn đây là vũ nử thân gầy thứ thiệt nè ....Mèn ui, rinh em về tốn 15 tì chứ bộ :hihihi

Sunday, August 3, 2008

Đậu hủ kho nấm bào ngư (món chay)


Vật liệu cho món này gồm có đậu hủ chiên xắt ra là 4 miếng, cà chua xắt ra miếng vừa ăn ...Nấm bào ngư ( abalone mushroom ) xắt lát mỏng như hình đầu ...


Hành củ xắt làm 4, hành lá lấy góc trắng chẻ đôi .....





Bắc chảo lên lò cho thật nóng, bỏ 1 muỗng canh dầu ăn vô .....Để tỏi bằm vào phi cho vàng thơm, rồi bỏ đậu hủ và cà chua vô xào ....


Kế tiếp cho nấm bào ngư, 1 muỗng canh dầu hào và 1 tsp bột gà vô xào chung với đậu hủ và cà chua ....Xào cho tới tất cả mọi thứ đều chín và nêm nếm cho vừa ăn thì tắt lửa .....




Cuối cùng bỏ hành là cắt khúc vô trộn chung với đậu hủ kho ....Dọn ra dĩa nhớ rắt chút tiêu xay, ăn với cơm nóng rất ngon ....Chúc mọi người ngon miệng trong tháng 7 Vu lan .

Strawberry (Dâu tây)

Dâu tây là trái cây Mẹ con tui thích nhất, nên mua về ăn hoài ăn miết mà không ngán ...Từ đầu tháng 2 là vào mùa dâu cho tới bây giờ cuối mùa là Mẹ con tui ăn không biết bao nhiêu laps dâu ...Dâu tây có thể ăn tươi, trang trí bánh kem, làm mứt và cocktail ....Bếp Cô Hai is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 3.0 United States License....DO NOT COPY
Dâu tươi mua về ngâm với nước lạnh và tí muối , sau đó rửa sạch cho ráo nước ....Chuẩn bị 5 muỗng canh mật ong với 1 teaspoon muối nha ...

Sau đó cắt ra làm 2-3 miếng tùy ý thích, rồi bỏ dâu vô một cái tô lớn (loại dùng trộn salad) ...Kế đó bỏ 5 muỗng canh mật ong và muối vô ....Đem bỏ tủ lạnh trong vài tiếng đồng hồ là lấy ra ăn được ...Món này giải nhiệt trong thời tiết nóng nực đã lắm ....Con nít lại yêu thích nửa ...


Nếu nhà sắp có tiệc thì món dâu ướp lạnh với mật ong này sẽ biến thành thức uống cocktail ngon lành cho người lớn ....Chỉ cần bỏ chút rượu đỏ hay rượu vang trắng (chardonnay) vô trộn chung với dâu mật ông và có thể thêm vài thứ trái cây khác như nho, lê, táo, khóm, cherries cắt nhỏ đem ướp lạnh ....Tới khi khách đến là đem ra uống kèm với chút đá bào, chà ...chà ...Bảo đảm say quên đường về luôn :hihihi


LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

bài được ưa chuộng