test

Friday, April 18, 2008

Sườn non ram mặn

Nguyên liệu: 2 lbs sườn non 1 lon coconut soda (hiệu Coco Rico, lon màu xanh lá cây) 2 teaspoons muối (chia ra 2 đợt để dùng, mổi lần 1 teaspoon) 3 tablespoons nước mắm ngon 2 tablespoons đường cát trắng (cũng chia ra 2 đợt) 2 miếng gừng rửa sạch xắt lát mỏng Cách làm: 1) Thịt sườn mua về rửa sạch với 1 tsp muối . Vớt thịt để vô rổ cho ráo nước . 2) Bắc nồi nước bỏ teaspoon muối cuối cùng với vài lát gừng vô nồi nước (Cách bỏ gừng và muối vô nước luộc thịt để tẩy mùi hôi của thịt ). Chờ nước sôi ùng ục bỏ sườn non vô luộc . Năm phút sau đổ sườn non ra rổ, rửa lại bằng nước lạnh ....Để qua 1 bên cho ráo nước . Xong cắt ra sườn non ra từng cục vuông . 3) Thắng nước màu (trong chợ có bán sẳn nước màu dừa hiệu Bến tre, nhưng UM thích tự làm) : bắt cái chảo nhỏ lên vặn lửa cho nóng ...Để 1 muỗng canh đường cát, quậy cho nó vàng và đặc lại ...Khi đường sên đặc lại cho vô 1 cup nước/1 lon nước dừa Coco (nhớ đừng tắt lửa) ...Quậy đều cho tan đường ...Bỏ sườn non vào, rồi cho 3 tablespoons nước mắm vào, nhớ nêm thử coi có bị mặn không(nếu bị mặn thêm tí nước) ....5 mins later, cho tiêu xay vào ...Sau 25 mins nửa, thấy sườn non thấm vàng đậm 2 bề thì tắt lửa ...Còn muốn ăn kho quẹt thì để lâu hơn ..Vậy là xong, món này ăn rất bắt cơm ...Thêm vào món canh hay rau xào để ăn kèm với sườn non ram mặn thì quá tuyệt  

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

bài được ưa chuộng