test

Friday, April 18, 2008

Bánh Trung Thu Rau Câu




Hằng năm tui đều ra Mỹ Hiệp Bakery mua bánh trung thu vi cá, bào ngư 1 trứng về ăn ...Nhưng năm nay vì nghèo hông có tiền phải tự làm ăn ....Nói chơi chứ năm nay bịnh quá xá, nên làm bánh rau câu Trung Thu ăn cho vui ...Cám ơn chị Nguyệt Thy bên chùa Tự Do (http://nguyetthy.blogspot.com) cho recipe nghen .

Nhân :

250 gr đậu , đổ nước nấu chín như nấu cơm , tán nhuyễn
150gr đường
50 gr hột bí rang
50 gr hột điều rang , cắt nhỏ
50gr mè rang.
2tbsps dầu ăn
Nếu thích có thể cho thêm mứt bí , hay mứt củ năng
Vài giọt nước hoa Bưởi
10 khuôn bánh trung thu loại 150- 200gr
Màu để pha bông nếu thích

Vỏ bánh :

25gr rau câu bột
1.1lit --- 1.3lit' nước
300gr đường
400ml nước cốt dừa or 200gr sửa bột hòa với nước để có 400ml h/h sửa
Vài giọt nước hoa Bưởi

Cách làm:

1/ Bắc chảo non stick cho dầu , đậu xanh , đường vào xào với lửa nhỏ cho tan hết đường , khi H/H đậu hơi ráo chút , cho hột bí , mè , hột điều vào trộn đều. Nhắc xuống cho nước hoa bưởi vào trộn đều.
Chờ nguội viên thành 10 viên tròn , ấn hơi dẹp xuống
* Nhân này có thể làm trước 1 ngày , vô hộp đậy kín , giữ trong tủ lạnh
2/ Cho rau câu và nước vào nồi , bắc lên bếp nấu lửa vừa , khuấy đều tay cho tan hết rau câu.. Khi rau câu sôi , hớt bọt cho sạch sẽ. cho đường vào , chơ` đường tan hết , rau câu sôi trở lại , cho nước cốt dừa vào khuấy đều., tắt bếp.Cho nước hoa Bưởi vào khuấy đều.
3/ Cách đổ khuôn :
Đổ rau câu khoảng 1/3 bề cao của khuôn.Chờ nguội , lấy ngón tay ấn thử mà rau câu không bị lún xuống , thì đặt nhân vào. rồi đổ tiếp rau câu lên cho đầy khuôn.
Đợi rau câu nguội hẳn , đem cất trong tủ lạnh từ 3-4 tiếng .
***Nếu bạn xài loại khuôn nắp rời ,đợi cho rau câu hơi nguội hảy đổ vào khuôn. Khi đổ âu lớp đầu ta phải dùng tay ấn cho thành khuôn dính chặt với nắp và giữ khoảng vài giây chờ cho rau câu đặc chút , để không bị chảy ra ngoài qua khe hở.
4/ Cách lấy rau câu khỏi khuôn :

A/ Khuôn liền đáy : nhúng khuôn vào sink nước ấm , đừng để nước chảy vào bánh , úp ngươc/ bánh ra dĩa , dùng tay vừa xoay , vừa bóp nhẹ cho rau câu rớt ra.
B/ Khuôn nắp rời : dùng dao gọt hết các bìa rau câu ở xung quanh ngoài vành khuôn , nhẹ tay gở nắp ra , rồi ấn nhẹ rau câu vào dĩa.

*** Nếu thích bạn có thể cho thêm lòng đỏ trứng muối. vào nhân
Chúc bạn có 1 món ăn lạ miệng trong ngày Trung thu .

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

bài được ưa chuộng