Chè Khoai Môn Bạch Quả

copyright@bep.cohai.info

Cá Rô Kho Bầu

CÁ RÔ KHO BẦU


Vật liệu :

1 lb cá rô filet trong vĩ bán ở Costo hay chợ Mỹ
4 trái bầu loại nhỏ (hoặc 2 trái lớn)
2 tablespoons đường
1 bó hành lá
2 tép tỏi
1/2 cup rượu trắng chardonay hoặc cooking wine
1 tsp muối
10 tablespoons nước mắm (chia ra phân nửa)
1/2 lon nước dừa soda Coco
1 tsp bột nêm
2 teaspoon đường cát
1 tablespoon dầu olive

Cách Làm

1) Để cá rô filet vô 1 cái tô hoặc thau lớn.....Chế rượu và muối vô cá , trộn lên cho đều....Ngâm trong 15 phút
Sau đó lấy ra rửa lại với nước vo gạo, và cuối cùng rửa lại cho sạch...Bỏ vô rổ cho ráo nước. Sau đó cắt ra từng miếng lớn.

2) Bầu gọt vỏ cho sạch....Chẻ ra làm 4, cắt lấy ruột bầu để bỏ hột (nếu bầu non thì khỏi cần)....Rồi xắt ra từng miếng vừa ăn theo ý mình.

a) Giai đoạn đầu....Thắng nước màu :
Bắc 1 cái nồi lên bếp cho nóng , bỏ 2 tsp đường cát vô.....Lấy đủa bếp (loại dài lớn) quậy cho tới đường đóng lại thành màu nâu....Đổ hết 1/2 lon Coco vô....Nhớ đừng tắt lửa, quậy tiếp tục để cho đường hòa tan với nước dừa soda.

b) Bỏ 5 tablespoons nước mắm vô nước màu....Quậy lên cho đều, đợi sôi lên rồi cho bầu vô nước màu.

c) Bắc cái chảo lên, vặn lửa thiệt lớn....Chờ cho chảo nóng, bỏ 1 muỗng dầu olive vô.....Đập nát 2 tép tỏi bỏ vô chảo để phi cho thơm...Tiếp theo, để từng miếng
cá vô chiên sơ.

d) Chiên cá xong, bỏ cá vô nồi bầu.....Cho bột nêm và 5 muỗng canh nước mắm còn lại vô nồi....Vặn lửa riu riu.

e) Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ....15 phút sau tắt lửa lò nồi cá kho bầu.....Cho hành lá vô , dọn ra ăn nóng.....Lúc múc ra dĩa nhớ cho 1 chút tiêu xay lên tudo/luvlove.gif....Bảo đảm thơm ngon

Chúc mọi người ngon miệng

Attached Image

Canh Gà tiềm thuốc bắc

GÀ TIỀM THUỐC BẮC



Gia vị thuốc bắc chuẩn bị hầm nè




Nguyên liệu:

1- Cát căn
2- Thục địa
3- Bạch truật
4- Bắc kỳ
5- Đảng sâm
6- Ngưu tất
7- Đương qui
8- Hoài sơn
9- Kỷ tử
10- Xuyên khung
11- Bạch chỉ
12- Táo tàu khô
Tổng cộng lại là 1 thang thập toàn đại bổ, ra các tiệm thuốc Bắc thì người ta sẽ bổ cho.



Một con gà ác hoặc gà tươi đi bộ đã làm sạch
1/2 cup rượu trắng chardonnay or cooking wine
1/2 tsp muối
2 cục đường phèn (rock sugar) nhỏ cở viên kẹo

Cách làm:

Đem con gà ác ướp rượu trắng chardonnay or cooking wine 15-20 phút ...Xong đem đi rửa lại với muối, để 1 bên cho ráo nước .

1 thang thập toàn đại bổ và gia vị hầm gà bỏ vô cái thố hay tô lớn rồi để vô bụng con gà 1 ít và bỏ thuốc bắc xung quanh . Nêm 1/2 teaspoon muối vô ...Và phải nhớ không được đổ nước vô, vì khi chín sẽ có rất nhiều nước

Bắc 1 nồi nước lên cho vừa sôi thì để thố gà vô chưng cách thủy từ 45 phút - 1 tiếng ...Vặn lửa medium, nhớ đừng giở nắp ra coi ...Canh đúng 45 phút là đem thố gà ra liền ....Món này ăn nóng mới có hiệu quả ...Voila

*Note: món này tẩm bổ cho con nít/người lớn bị thiếu máu hay chóng mặt...Nhưng hoàn toàn không thích hợp cho người bị cao máu, nóng trong người....Sẽ bị chảy máu cam không ngừng đó nha .